¡Operación Limpieza de Nevera! Tortilla Enrollada con Restos de Jeon
Transforma los restos de Jeon de las fiestas en una Tortilla Enrollada Sustanciosa y Sabrosa
¿Tienes restos de jeon (tortitas saladas coreanas) de las fiestas que no quieres desperdiciar? Esta receta los transforma en una ‘Tortilla Enrollada de Jeon’ simple pero especial. El jeon, que era delicioso en el arroz frito o en guisos, ahora se une a huevos esponjosos para convertirse en una comida deliciosa o un acompañamiento satisfactorio. Es una receta maravillosamente accesible que cualquiera puede seguir.
Ingredientes Principales
- 225g de jeon sobrante de las fiestas (cualquier tipo de tortita salada está bien)
- 4 huevos frescos
- 1 cucharadita de sal fina
- Aceite de cocina, cantidad necesaria (para engrasar la sartén)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los restos de jeon de las fiestas. Medí aproximadamente 225g. ¡Cualquier tipo de jeon funcionará maravillosamente en esta receta!
Step 2
Prepara 4 huevos frescos, el ingrediente estrella para esta tortilla enrollada. Rompe los huevos en un bol y retira las chalazas (las partes blancas y fibrosas) con un tenedor. Quitar las chalazas dará como resultado una tortilla más suave y limpia.
Step 3
Añade 1 cucharadita de sal fina a los huevos batidos y mezcla bien con un palillo o varillas hasta que estén uniformemente sazonados. Es importante remover hasta que la sal se disuelva por completo.
Step 4
Prepara el jeon sobrante según tu preferencia. Yo elegí cortarlo en trozos del tamaño de un bocado con un cuchillo. Cortarlo toscamente con un cuchillo en lugar de procesarlo en una licuadora proporciona una mejor textura al morder la tortilla enrollada. Si lo picas demasiado fino, podría mezclarse demasiado con el huevo y perder su identidad.
Step 5
Calienta una sartén a fuego medio-bajo y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Limpia la sartén con una toalla de papel para cubrir uniformemente la superficie. Una vez que la sartén esté suficientemente caliente, vierte una fina capa de la mezcla de huevo. Espolvorea el jeon cortado sobre el huevo. A medida que el jeon comience a cocinarse, enróllalo cuidadosamente como si fuera un rollo de sushi. Después de enrollarlo, vierte más mezcla de huevo en el espacio vacío de la sartén, luego levanta la porción enrollada para colocarla debajo, y continúa enrollando para crear una tortilla gruesa. Repite este proceso de añadir huevo y enrollar hasta que la tortilla alcance el grosor deseado.
Step 6
Tu Tortilla Enrollada de Jeon, gruesa y apetitosa, está completa. La combinación del huevo dorado y el jeon escondido dentro se ve maravillosamente prometedora.
Step 7
Al cortar la tortilla enrollada, verás los trozos de jeon cortados toscamente aparecer sutilmente dentro del huevo, añadiendo una deliciosa profundidad de sabor. La clave es que los trozos de jeon mantengan su forma sin estar completamente deshechos.
Step 8
¡Aquí tienes tu sencilla pero impresionante Tortilla Enrollada de Jeon! Es suave por fuera, satisfactoriamente masticable por dentro, y realzada con el sabroso umami del jeon, lo que la convierte en un plato que cualquiera puede disfrutar sin dudar. Es un acompañamiento perfecto para el arroz o incluso un delicioso aperitivo. ¡Asegúrate de probarla!
