Omelette-Rice Casero: Un Clásico Que Encanta a Todos
¡Omelette-rice con una salsa agridulce y sabrosa que te conquistará!
Esta versión de omelette-rice presenta una salsa equilibrada, ni muy salada ni muy dulce, con un toque de dulzura que la hace irresistible para los niños. ¡Un plato reconfortante que todos disfrutarán!
Arroz Salteado
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 50g de jamón en cubitos
- 5 cucharadas de zanahoria picada fina
- 5 cucharadas de calabacín picado fino
- 5 cucharadas de champiñones picados finos
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de salsa de soja
Salsa Especial para Omelette-Rice
- 60g de aceite vegetal (aprox. 60ml)
- 40g de harina de trigo (todo uso)
- 4 cucharadas de kétchup
- 6 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de azúcar
- 4 cucharadas de vinagre
- 3 cucharadas de salsa tonkatsu comercial
- 4 cucharadas de sirope de maíz (o miel de caña)
- 400cc de agua
- 1/10 cucharadita de pimienta negra
- 60g de aceite vegetal (aprox. 60ml)
- 40g de harina de trigo (todo uso)
- 4 cucharadas de kétchup
- 6 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de azúcar
- 4 cucharadas de vinagre
- 3 cucharadas de salsa tonkatsu comercial
- 4 cucharadas de sirope de maíz (o miel de caña)
- 400cc de agua
- 1/10 cucharadita de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Comencemos preparando la deliciosa salsa que hará especial tu omelette-rice. En una olla, combina 60g de aceite vegetal y 40g de harina. Utiliza el fuego más bajo posible y remueve constantemente para evitar grumos. Aunque el peso del aceite y la harina no sea igual, su volumen es aproximadamente 1:1. Es ideal remover lentamente hasta que la mezcla adquiera un tono marrón dorado. Si el control de temperatura te resulta difícil, puedes pasar al siguiente paso una vez que alcance un color similar al de la leche de soja.
Step 2
Una vez que la mezcla de aceite y harina desprenda un aroma agradable y tenga color, añade los 400cc de agua y todos los demás ingredientes de la salsa (kétchup, salsa de soja, azúcar, vinagre, salsa tonkatsu y sirope de maíz) de golpe. Mezcla bien y cocina a fuego medio durante unos 5 minutos, hasta que espese ligeramente. Para terminar, espolvorea 1/10 cucharadita de pimienta negra y remueve una vez más. ¡Tu sabrosa salsa para omelette-rice está lista!
Step 3
Ahora, ¡a preparar el arroz salteado! Vierte 3 cucharadas de aceite vegetal en una sartén. Añade los 50g de jamón en cubitos y fríelo hasta que esté crujiente y dorado, liberando su sabroso sabor a proteína en el aceite.
Step 4
Cuando el jamón esté dorado, incorpora todas las verduras picadas (zanahoria, calabacín, champiñones) y saltea a fuego alto durante 1 minuto. Es importante que las verduras mantengan un toque crujiente. Agrega 1/4 cucharadita de sal y mezcla todo uniformemente.
Step 5
Aparta el jamón y las verduras cocidas hacia un lado de la sartén. Vierte las 2 cucharadas de salsa de soja en el espacio libre. A medida que la sartén se caliente, la salsa de soja chisporroteará y burbujeará, como si se estuviera tostando ligeramente. Evita mezclarla inmediatamente con las verduras. Espera hasta que la humedad de la salsa de soja se evapore y empiece a caramelizarse un poco, luego mézclala rápidamente con las verduras. Este paso intensificará el sabor de la salsa de soja.
Step 6
Una vez que la salsa de soja esté bien integrada con las verduras, añade 2 tazas de arroz cocido. Mezcla suavemente el arroz con los ingredientes, usando el lado de tu espátula para deshacer los grumos sin aplastar los granos de arroz. Mantén el fuego medio o alto y sigue salteando hasta que los granos de arroz estén sueltos y ligeramente tostados.
Step 7
En otra sartén, bate un huevo y extiéndelo finamente para hacer una tortilla fina. Una vez cocida, coloca con cuidado la tortilla sobre un cuenco para arroz. Luego, presiona firmemente la mezcla de arroz salteado sobre el huevo dentro del cuenco. Invierte el cuenco sobre un plato, y tendrás una hermosa forma de omelette-rice, perfectamente envuelta en la tortilla.
Step 8
Riega generosamente la salsa de omelette-rice preparada sobre el arroz cubierto con huevo. ¡Tu delicioso omelette-rice está listo! La salsa tiene un equilibrio perfecto entre salado y dulce que encantará a los niños. Si prefieres un sabor más salado, puedes añadir 1/4 cucharadita adicional de sal a la salsa o dejar que hierva a fuego lento durante 2-3 minutos más. ¡Disfruta de tu obra maestra casera!
