Olla Caliente de Tofu y Donggeurangttaeng: Receta Reconfortante y Deliciosa
La Fantástica Armonía de Tofu Suave y Donggeurangttaeng Masticable, Hecha Fácilmente: Olla Caliente de Tofu y Donggeurangttaeng
Tras el gran éxito de nuestra Olla Caliente de Spam y Tofu, volvemos con una receta aún más especial y conveniente. Esta receta de Olla Caliente de Tofu y Donggeurangttaeng utiliza donggeurangttaeng (albóndigas coreanas de carne) ya preparados y sabrosos para crear un sabor profundo y rico que puedes disfrutar fácilmente en casa. ¡Los generosos ingredientes y el sabroso caldo te harán terminar un tazón de arroz en muy poco tiempo!
Ingredientes Principales
- 1 bloque de tofu firme (para freír o guisar)
- 80g de cebolleta (aproximadamente 1/2 tallo)
- 1 cebolla mediana
- 1 cucharada de ajo picado (generosa)
Ingredientes para el Condimento
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 0.5 cucharada de gochugaru picante (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de salsa de soja (regular o para sopa)
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 0.5 cucharada de salsa de pescado (¡para un umami realzado!)
- 1 cucharada de aceite de cocina (para saltear verduras)
- 1 cucharada de Dasida o caldo de pollo (para profundidad de sabor)
- Una pizca de pimienta negra
- 2 cucharadas de aceite de sésamo (para el aroma final)
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 0.5 cucharada de gochugaru picante (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de salsa de soja (regular o para sopa)
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 0.5 cucharada de salsa de pescado (¡para un umami realzado!)
- 1 cucharada de aceite de cocina (para saltear verduras)
- 1 cucharada de Dasida o caldo de pollo (para profundidad de sabor)
- Una pizca de pimienta negra
- 2 cucharadas de aceite de sésamo (para el aroma final)
Instrucciones de preparación
Step 1
Corta el tofu en trozos del tamaño de un bocado, similar en tamaño al donggeurangttaeng (aproximadamente cuadrados de 2-3 cm). Corta la cebolla en tiras gruesas y la cebolleta en diagonal.
Step 2
Forra el fondo de una olla ancha con las cebollas cortadas. Las cebollas se ablandarán y liberarán una dulzura natural, contribuyendo a un caldo refrescante.
Step 3
Dispón de forma atractiva el tofu cortado, el donggeurangttaeng, (opcional: champiñones enoki u otras verduras) y la cebolleta cortada en diagonal sobre las cebollas. Los coloridos ingredientes harán que la olla caliente sea visualmente atractiva.
Step 4
En un bol aparte, combina el gochugaru, el gochugaru picante, el azúcar, la salsa de soja, la salsa de ostras, la salsa de pescado, el Dasida y la pimienta negra. Mezcla bien para crear la pasta de condimento, luego espárcela uniformemente sobre los ingredientes en la olla.
Step 5
Vierte agua en la olla hasta que los ingredientes queden sumergidos aproximadamente hasta un tercio. Demasiada agua puede diluir el sabor. Coloca la olla a fuego medio y cúbrela con una tapa, llevándola a ebullición.
Step 6
Una vez que la olla caliente comience a hervir, reduce el fuego a medio-bajo y continúa cocinando a fuego lento durante unos 10 minutos para que los ingredientes se cocinen por completo. Finalmente, añade 1 cucharada de ajo picado y cocina a fuego lento durante otros 2 minutos para infusionar el caldo con aroma a ajo.
Step 7
La Olla Caliente de Tofu y Donggeurangttaeng terminada suele ser sabrosa sin ser demasiado salada o fuerte. Sin embargo, si prefieres un sabor más salado, puedes ajustar el condimento añadiendo un poco más de salsa de soja, sal o una salsa para olla caliente comercial. Rocía 1-2 cucharadas de aceite de sésamo al final para una capa adicional de fragante sabor.
