Namul de Chwinamul Picante y Dulce: Una Deliciosa Receta de Vegetales de Primavera
Namul de Chwinamul Picante y Dulce
¡Prepara un delicioso plato de Chwinamul, una verdura primaveral llena de sabor, con esta receta fácil que combina perfectamente el picante y el dulce! Es un acompañamiento ideal que despertará tu apetito y complementará cualquier comida. ¡Incluso los principiantes pueden lograr un resultado delicioso siguiendo estas detalladas instrucciones!
Ingredientes Principales
- Chwinamul (Aster Scaber) 2 manojos (aprox. 200g)
Aderezo Picante y Dulce
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de anchoas (o salsa de soja para sazonar)
- 1 cucharada de hojuelas de chile rojo (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de miel o sirope de maíz (ajustar el dulzor)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de anchoas (o salsa de soja para sazonar)
- 1 cucharada de hojuelas de chile rojo (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de miel o sirope de maíz (ajustar el dulzor)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien el Chwinamul fresco bajo agua corriente para eliminar cualquier resto de tierra o suciedad. Lleva a ebullición una olla con agua, añade una pizca de sal y blanquea el Chwinamul durante 1-2 minutos. Ten cuidado de no cocinarlo en exceso, ya que podría volverse blando. Enjuaga inmediatamente el Chwinamul blanqueado bajo agua fría para detener la cocción y exprime la mayor cantidad de agua posible.
Step 2
Una vez que hayas escurrido bien el agua, corta el Chwinamul en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 5 cm de largo) y colócalos en un bol. Puedes cortarlo ahora, ya que se salteará más tarde. Asegurarte de escurrir bien el agua es crucial para evitar que el plato quede aguado.
Step 3
Antes de añadir los aderezos, es recomendable saltear brevemente el Chwinamul en una sartén seca a fuego alto durante 1-2 minutos. Esto ayuda a eliminar cualquier sabor crudo o herbáceo y realza su aroma. También ayuda a evaporar el exceso de humedad, permitiendo que los aderezos se adhieran mejor.
Step 4
Después del salteado inicial en seco, puedes retirar el Chwinamul a un bol aparte o dejarlo en la sartén. Añade 1 cucharada de aceite de oliva (o cualquier aceite de cocina) a la sartén. El uso de aceite de oliva puede aportar un agradable sabor a nuez. Evita usar demasiado aceite, ya que podría hacer el plato grasoso.
Step 5
Ahora es el momento de añadir los sabores clave. En la sartén, agrega 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de hojuelas de chile rojo, 1 cucharada de miel (o sirope de maíz) y 1 cucharada de salsa de anchoas. Saltea a fuego alto durante aproximadamente 1 minuto, mezclando bien para cubrir el Chwinamul. Ten cuidado de que los aderezos no se quemen. La salsa de anchoas proporciona un sabor umami más profundo en comparación con la salsa de soja regular, pero puedes usar salsa de soja como alternativa.
Step 6
Usando una espátula o palillos, mezcla bien el Chwinamul con todos los aderezos hasta que esté uniformemente cubierto. Justo antes de apagar el fuego, rocía 1 cucharada de aceite de sésamo. Añadir el aceite de sésamo al final preserva su fragante aroma. Mézclalo suavemente con el calor residual de la sartén después de apagar el fuego.
Step 7
Finalmente, espolvorea una generosa cantidad de semillas de sésamo tostadas por encima para un crujido extra de nuez. ¡Esto completa tu delicioso Namul de Chwinamul Picante y Dulce! No añadas demasiadas semillas de sésamo, ya que pueden hacer la textura un poco seca. Este plato es perfecto servido con arroz caliente o como un acompañamiento refrescante para varios rollitos y otros platos coreanos. ¡Disfruta del sabor de la primavera con este delicioso Chwinamul!
