Namul de Brotes de Soja (Sukju Namul) Crujiente y Delicioso
¡Fácil y Delicioso! Namul Crujiente de Brotes de Soja para Enriquecer tu Mesa
¡Los namul (verduras sazonadas) son un acompañamiento indispensable en la cocina coreana! Entre ellos, los brotes de soja son uno de los ingredientes que más se consumen, junto con los brotes de frijol mungo. Me enamoré de su textura crujiente cuando los comía con Pho, así que a menudo preparo namul de brotes de soja en casa. Sinceramente, ¡pocos platos se preparan tan rápido y fácil como el namul de brotes de soja! Entonces, ¿listos para preparar rápidamente un delicioso namul de brotes de soja?
Ingredientes Principales
- 200g de brotes de soja (Sukju)
- 1 Chile verde o rojo (opcional, para dar color y un toque picante)
- 1 Cucharada de semillas de sésamo (moler semillas de sésamo enteras tú mismo dará un resultado más aromático)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, verifica la frescura de tus brotes de soja y lávalos a fondo bajo agua corriente. Es mejor inspeccionarlos cuidadosamente para asegurarte de que no haya suciedad o residuos.
Step 2
Coloca los brotes de soja lavados en una olla. Crear un ligero hueco en el centro ayuda a que el calor se distribuya uniformemente, lo cual es beneficioso. Vierte 120 ml de agua en el fondo de la olla.
Step 3
Tapa la olla y cocina a fuego alto durante aproximadamente 2 minutos y 30 segundos. ¡Ten cuidado de no cocinarlos demasiado, ya que esto disminuirá su textura crujiente! Después de apagar el fuego, déjalos reposar unos 15 segundos con el calor residual para terminar de cocinarlos suavemente.
Step 4
Mientras se cocinan los brotes de soja, retira los tallos del chile y córtalo en juliana fina. Si deseas un color bonito, puedes usar una mezcla de chiles rojos y verdes. (Puedes omitir los chiles si prefieres menos picante).
Step 5
Una vez cocidos los brotes de soja, enjuágalos rápidamente con agua fría para enfriarlos. ¡Enjuagarlos con agua fría ayuda a mantener su textura crujiente! Escurre suavemente el exceso de agua con las manos y colócalos en un bol. (¡Si has completado este paso, ya estás 2/3 del camino!)
Step 6
Ahora es el momento de mezclar todo para obtener un namul delicioso. Agrega el aceite de sésamo, la salsa de soja (Guk-ganjang o Jin-ganjang), el ajo picado, la sal, las semillas de sésamo trituradas y el chile en juliana preparado al bol con los brotes de soja. Mezcla y remueve suavemente con las manos hasta que todos los condimentos estén distribuidos uniformemente por los brotes de soja. ¡Tu delicioso namul de brotes de soja está listo! ¡Disfrútalo de inmediato con un generoso plato de arroz!
