Muslos de Pollo Glaseados en Salsa de Soja Dulce y Salada
Receta Irresistible de Muslos de Pollo Glaseados en Salsa de Soja
¡Hoy prepararemos unos deliciosos muslos de pollo glaseados en salsa de soja, con un equilibrio perfecto entre dulce, salado y un toque picante, que encantará a toda la familia! Son un acompañamiento ideal para el arroz o un excelente aperitivo para reuniones. ¡Esta receta combina la ternura del pollo con un glaseado rico y sabroso que será un éxito seguro!
Ingredientes Principales
- 500g de muslos de pollo (aprox. 12 piezas)
- 200g de pechuga de pollo
- Leche, para remojar (aprox. 200ml)
Ingredientes para el Marinado del Pollo
- 2 cucharadas de ajo picado
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin o sake)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
- Una pizca de jengibre en polvo (opcional)
Ingredientes para la Salsa de Soja Sabrosa
- 1/2 tallo de cebolleta, finamente picada
- 1/2 chile coreano, sin semillas y finamente picado (ajustar al gusto)
- 3-4 dientes de ajo, en rodajas finas
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de sirope de maíz (o miel)
- 4 cucharadas de mirin (vino de arroz dulce)
- 1 cucharadita de zumo de limón
- 8 cucharadas de agua
- 2 cucharadas de ajo picado
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin o sake)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
- Una pizca de jengibre en polvo (opcional)
Ingredientes para la Salsa de Soja Sabrosa
- 1/2 tallo de cebolleta, finamente picada
- 1/2 chile coreano, sin semillas y finamente picado (ajustar al gusto)
- 3-4 dientes de ajo, en rodajas finas
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de sirope de maíz (o miel)
- 4 cucharadas de mirin (vino de arroz dulce)
- 1 cucharadita de zumo de limón
- 8 cucharadas de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuaga los 500g de muslos de pollo (aproximadamente 12 piezas) bajo agua fría corriente. Haz unos cortes superficiales en la superficie de cada muslo; esto ayuda a que el glaseado penetre mejor para un resultado más sabroso.
Step 2
Coloca los muslos de pollo preparados en un bol y cúbrelos con aproximadamente 200ml de leche. Déjalos remojar durante 20-30 minutos para eliminar eficazmente cualquier olor desagradable. Después de remojar, desecha la leche, enjuaga los muslos con agua fría y sécalos completamente con papel de cocina o déjalos escurrir en un colador.
Step 3
Añade los 200g de pechuga de pollo, cortada en trozos del tamaño de un bocado, a los muslos de pollo escurridos. Agrega los ingredientes del marinado: 2 cucharadas de ajo picado, 1 cucharada de vino de cocina, 2 cucharadas de aceite de oliva, una pizca de sal, una pizca de pimienta negra y una pizca de jengibre en polvo (si lo usas). Mezcla suavemente todo para cubrir las piezas de pollo. Deja marinar durante 10-20 minutos mientras preparas el glaseado de soja.
Step 4
Prepara los ingredientes para el glaseado. Pica finamente la cebolleta. Quita las semillas al chile coreano y pícalo finamente (ajusta la cantidad según tu preferencia de picante). Corta finamente los dientes de ajo. En un bol aparte, combina 4 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de sirope de maíz, 4 cucharadas de mirin, 1 cucharadita de zumo de limón y 8 cucharadas de agua. Remueve bien hasta que el azúcar se disuelva para crear un glaseado de soja perfectamente equilibrado.
Step 5
Calienta 1-2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade los muslos de pollo y trozos de pechuga marinados y saltéalos hasta que estén dorados y ligeramente tostados por todos lados. Este paso de sellado añade una deliciosa profundidad de sabor.
Step 6
En una olla aparte, vierte todos los ingredientes del glaseado de soja preparados y llévalo a ebullición. Si crees que el glaseado puede quedar demasiado espeso, puedes añadir 1-2 cucharadas adicionales de agua. De todos modos, se reducirá y espesará mientras se cocina.
Step 7
Una vez que las piezas de pollo estén bien doradas en la sartén, vierte con cuidado el glaseado de soja hirviendo de la olla sobre el pollo.
Step 8
Reduce el fuego a medio-bajo. Tapa la olla y deja que el pollo se cocine a fuego lento en el glaseado, permitiendo que absorba los sabores. Si no tienes tapa, puedes cubrir la olla con papel de horno para ayudar a atrapar el vapor y evitar que el glaseado se queme. Remueve ocasionalmente para asegurar una cobertura y cocción uniformes.
Step 9
Continúa cocinando a fuego lento durante otros 10-15 minutos, o hasta que el glaseado se haya espesado y cubra el pollo maravillosamente, dándole un brillo reluciente. La salsa se reducirá aún más, infundiendo al pollo su rico y sabroso sabor.
Step 10
¡Voilà! Tus deliciosos muslos de pollo glaseados en salsa de soja dulce y salada están listos. Mira ese hermoso acabado brillante, ¡se ve delicioso!
Step 11
Transfiere los muslos de pollo glaseados terminados a una fuente de servir. Para un toque extra de elegancia y textura, espolvorea con semillas de sésamo o almendras fileteadas. ¡Disfruta de tu pollo casero glaseado en salsa de soja que encantará a todos! ¡Buen provecho! ❤️
