Mis Cupcakes Especiales de Red Velvet (Con Harina de Arroz)
Hornea Cupcakes de Red Velvet Húmedos y Tiernos con Harina de Arroz ★
¡Añade un toque de dulzura a tus ocasiones especiales o a tu vida cotidiana con estos adorables Cupcakes de Red Velvet, hechos de forma saludable con harina de arroz! El uso de harina de arroz da como resultado una textura aún más suave y húmeda, y el sutil color rojo es simplemente cautivador. Combinados con un rico glaseado de queso crema, el sabor es aún más delicioso. Hemos incluido pasos detallados para que sea fácil de seguir para cualquiera.
Ingredientes para la Masa de Cupcake
- 70g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 50g de azúcar granulada
- 1 huevo grande, a temperatura ambiente
- 50g de harina de arroz fina
- 20g de harina de arroz de levadura roja (para dar color)
- 1/4 cucharadita de levadura en polvo (polvo de hornear)
- 50g de harina de almendras
- Unas gotas de extracto de vainilla
- 90g de leche, a temperatura ambiente
- Una pizca de sal
Ingredientes para el Glaseado de Queso Crema
- 70g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 100g de queso crema, a temperatura ambiente
- 60g de azúcar glas (azúcar impalpable)
- 70g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 100g de queso crema, a temperatura ambiente
- 60g de azúcar glas (azúcar impalpable)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, en un bol, combina 70g de mantequilla ablandada y 50g de azúcar granulada. Bate hasta que la mezcla esté pálida y esponjosa, con una consistencia cremosa. Este paso, conocido como ‘cremado’, es esencial para obtener una textura tierna en los cupcakes.
Step 2
Prepara un huevo grande a temperatura ambiente. Bátelo ligeramente y luego añádelo a la mezcla de mantequilla y azúcar en tres adiciones, mezclando bien después de cada adición para evitar que la masa se separe. Añadir demasiado huevo de una vez puede hacer que la masa se cuaje, así que hazlo lentamente. Añade unas gotas de extracto de vainilla para mejorar el sabor y disimular cualquier olor a huevo.
Step 3
Tamiza juntos 50g de harina de arroz fina, 20g de harina de arroz de levadura roja, 1/4 cucharadita de levadura en polvo y 50g de harina de almendras en un bol aparte. Tamizar los ingredientes secos asegura una masa suave sin grumos. Añade los ingredientes secos tamizados a la mezcla de mantequilla y mézclalos suavemente con una espátula, usando un movimiento de corte. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede desarrollar el gluten y endurecer los cupcakes.
Step 4
Añade gradualmente 90g de leche, en 2 o 3 partes, a la masa mientras mezclas hasta que tenga una consistencia suave. Añadir leche hará que la masa esté más húmeda. También, añade una pizca de sal en esta etapa para realzar el dulzor.
Step 5
Forra un molde para muffins con capacillos de papel y rellena cada cavidad con aproximadamente el 70-80% de la masa. Hornea en un horno precalentado a 170°C (340°F) durante 20-25 minutos. Para comprobar si están listos, inserta un palillo en el centro; si sale limpio, los cupcakes están hechos. Sácalos del horno y déjalos enfriar completamente sobre una rejilla.
Step 6
Mientras los cupcakes se enfrían, prepara el glaseado. En un bol, bate juntos 70g de mantequilla ablandada y 100g de queso crema ablandado hasta que estén cremosos. Tamiza 60g de azúcar glas y mezcla hasta que estén bien combinados. Bate con una batidora hasta obtener una consistencia de crema esponjosa. Decora los cupcakes completamente fríos con una generosa cantidad del glaseado preparado. ¡Tus deliciosos Cupcakes de Red Velvet están listos!
