Mermelada de Pomelo Casera: Dulce, Cítrica y Ligeramente Amarga
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Mi hermano menor me regaló recientemente un delicioso té de pomelo, ¡y me encantó su sabor único! Inspirado por ello, regresé a casa y decidí hacer mi propia mermelada de pomelo. Ya estoy emocionado de poder disfrutar de este refrescante té en cualquier momento, ¡con su maravillosa mezcla de ligero amargor, acidez, dulzura y frescura! Esta receta fácil de seguir te guiará para crear una mermelada de calidad de cafetería en tu propia cocina.
Ingredientes
- 8 pomelos frescos
- 5 tazones de azúcar (aproximadamente 400-500g medidos en taza)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vamos a esterilizar el frasco de vidrio y la tapa que usarás para la mermelada. Llena una olla con abundante agua, coloca el frasco de vidrio boca abajo dentro y enciende el fuego. También puedes añadir la tapa. Una vez que el agua empiece a hervir, déjala cocer a fuego lento durante unos 10 minutos para esterilizar. Retira con cuidado el frasco y la tapa, y déjalos secar completamente. Secarlos al sol o limpiarlos con una toalla de papel asegurará que estén higiénicos.
Step 2
Lava bien los pomelos frescos bajo el chorro de agua. Este paso es importante para eliminar cualquier suciedad o impureza que pueda haber en la cáscara, así que frótalos bien.
Step 3
Ahora, pelaremos los pomelos finamente. Usando un cuchillo, pela suavemente la piel de manera similar a como pelarías una patata, girando la fruta mientras lo haces. Ten cuidado de no pelar demasiado grueso, ya que esto reducirá la cantidad de pulpa que tendrás.
Step 4
Después de pelar, corta cada pomelo por la mitad. En cada mitad, retira con cuidado las semillas y la médula blanca (la membrana que separa los gajos) usando un cuchillo o una cuchara. Esta parte puede ser bastante amarga, así que retirarla limpiamente es clave para un sabor equilibrado.
Step 5
Reúne solo los gajos de pomelo carnosos y jugosos, separándolos de las semillas y la médula. ¡Estas partes jugosas son las protagonistas de tu deliciosa mermelada de pomelo!
Step 6
Ahora, coloca los gajos de pomelo preparados en capas dentro del frasco de vidrio esterilizado. Añade una capa de pomelo, luego cúbrela con azúcar, seguida de otra capa de pomelo y más azúcar. Repite este proceso, alternando pomelo y azúcar. Asegúrate de terminar con una capa de azúcar en la parte superior. Esto ayuda a evitar que el pomelo entre en contacto directo con el aire, manteniéndolo fresco por más tiempo. (La proporción típica de azúcar a pomelo es 1:1, pero puedes ajustar la cantidad de azúcar a tu gusto: añade más si te gusta más dulce, o menos si prefieres menos dulce).
Step 7
Una vez que el frasco esté lleno de pomelo y azúcar, cierra la tapa firmemente. Inicialmente, deja el frasco a temperatura ambiente para permitir que el azúcar se disuelva gradualmente. Una vez que el azúcar comience a disolverse, traslada el frasco al refrigerador para su almacenamiento. Aunque puedes disfrutarlo inmediatamente, dejarlo madurar durante aproximadamente una semana permitirá que el sabor y el aroma del pomelo se profundicen, ¡resultando en una mermelada aún más deliciosa!
