Marinado Refrescante de Tomate
Receta Fácil: Tomates Cherry Marinados en Aceite de Oliva, Dulces y Refrescantes
Hace tiempo, un amigo me trajo unos tomates marinados que él mismo había preparado. Recuerdo que al probarlos pensé: ‘¡Guau, qué es esto!’. Aunque normalmente no soy un gran fanático de los tomates, me cautivó su sabor profundo y rico, y me los comí sin parar. ¡Así que decidí prepararlos yo mismo! Esta receta transforma simples tomates cherry en un delicioso aperitivo o guarnición, perfecto para abrir el apetito.
Ingredientes
- 500g de tomates cherry frescos
- 1/2 cebolla mediana
- 20g de hojas de albahaca fresca
- 60ml de aceite de oliva virgen extra
- 60ml de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de miel
- 1/2 cucharadita de sal
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien los tomates cherry frescos y quítales el tallo. Escáldalos en agua hirviendo durante unos 10-20 segundos hasta que la piel se afloje ligeramente, y luego sumérgelos inmediatamente en agua fría. Esto facilita mucho el pelado. Una vez enfriados, haz un pequeño corte en la piel con un cuchillo y pélalos suavemente. Seca los tomates pelados con papel de cocina.
Step 2
Esteriliza un frasco de vidrio hirviéndolo en agua. Coloca el frasco boca abajo para que se seque por completo. Esto asegura un ambiente higiénico para marinar y conservar tus tomates.
Step 3
Pica finamente la cebolla. Si prefieres un sabor de cebolla más suave, puedes remojar la cebolla picada en agua fría durante unos minutos y luego escurrirla bien. Pica finamente las hojas de albahaca fresca. Lávalas, sécalas y pícalas lo más finamente posible. La albahaca añadirá un maravilloso aroma al marinado.
Step 4
Prepara el aderezo para marinar. En un bol, combina 60ml de aceite de oliva virgen extra, 60ml de extracto de ciruela, 2 cucharadas de jugo de limón y 2 cucharadas de miel. Añade 1/2 cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra recién molida. Bate todo hasta que la sal y la miel se disuelvan por completo, creando un aderezo bien equilibrado.
Step 5
Coloca los tomates cherry pelados en un bol para mezclar. Vierte el aderezo preparado uniformemente sobre los tomates. Añade la cebolla finamente picada y la albahaca picada por encima. Mezcla todo suavemente con una cuchara o espátula, teniendo cuidado de no aplastar los tomates. Asegúrate de que los tomates queden bien cubiertos con el aderezo.
Step 6
Transfiere los tomates marinados y el aderezo al frasco de vidrio esterilizado. Cierra el frasco herméticamente con su tapa. Refrigera durante al menos medio día, o preferiblemente toda la noche, para permitir que los sabores se mezclen maravillosamente. ¡Esto resultará en un marinado de tomate profundamente sabroso y delicioso, perfecto para servir con ensaladas, pasta o pan!
