Lubina a la Plancha Crujiente y Tierna: El Secreto de Altoran
¡Altoran Revela! El Secreto para Cocinar Lubina a la Plancha sin que la Piel se Desprenda: Crujiente por Fuera, Tierna por Dentro
Prefiero el pescado a la plancha sobre el guisado. Sin embargo, puede ser decepcionante cuando la piel se desprende durante la cocción. Altoran comparte su método secreto para cocinar lubina a la plancha de modo que la piel permanezca perfectamente intacta. Disfrute de una lubina perfectamente cocinada con esta técnica infalible.
Ingredientes Principales
- 4 trozos de lubina
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuague bien los trozos de lubina bajo agua corriente. Haga 2-3 cortes superficiales a lo largo de los filetes de lubina con un cuchillo. Esto ayuda a que el adobo penetre uniformemente y asegura una cocción consistente. En un bol, mezcle vinagre y agua en una proporción de 2:1 para crear agua con vinagre. Vierta esta mezcla sobre ambos lados de la lubina. El vinagre ayuda a reducir cualquier olor a pescado y a endurecer la carne.
Step 2
Después de cubrir completamente la lubina con el agua con vinagre, prepare la harina. Extienda 2 cucharadas de harina sobre un plato o bandeja ancha. Enharine ligeramente la lubina, asegurando una capa fina y uniforme de harina por todos lados. Es importante aplicar la capa de harina suavemente. Una vez enharinada, rocíe ligeramente la lubina de nuevo con el agua con vinagre. Esta segunda aplicación de agua con vinagre es un secreto especial de Altoran que evita que la capa de harina se desprenda durante la cocción.
Step 3
Caliente una sartén a fuego medio y agregue una cantidad generosa de aceite de cocina. Una vez que el aceite esté reluciente, coloque cuidadosamente la lubina preparada en la sartén. Comience cocinando a fuego medio, volteando ocasionalmente, hasta que ambos lados estén dorados y crujientes. Cocine durante unos 5-7 minutos por cada lado. Tenga cuidado con el calor; si es demasiado alto, el exterior podría quemarse antes de que el interior esté cocido. Una vez que la lubina esté bien cocida y el exterior esté perfectamente crujiente, ¡estará lista para servir y disfrutar!
