Kongjaban Nutritivo (Habas Negras Estofadas) – Estilo Baek Jong-won
Receta Fácil de Kongjaban al Estilo Baek Jong-won: Deliciosas Habas Negras Estofadas en Salsa de Soja para Loncheras y Guarniciones
¡Vamos a preparar un nutritivo Kongjaban con una textura masticable pero tierna y una salsa maravillosamente dulce y salada que despertará tu paladar! Esta receta es perfecta para las loncheras de tu esposo y niños, ¡y también es una guarnición fantástica para cualquier comida!
Ingredientes Principales
- Habas negras (Seoritae) 1/2 taza
- Agua 2 tazas
- Vino de arroz (Mirin) 1/3 taza
- Azúcar 3 cucharaditas
- Oligosacárido (jarabe de maíz) 1 cucharada
- Salsa de soja 1/3 taza
- Oligosacárido (jarabe de maíz) 1 cucharada (para el brillo final)
Instrucciones de preparación
Step 1
Empecemos a preparar un delicioso Kongjaban. Es un excelente acompañamiento para niños y para llevar en la lonchera, ¡así que sigue los pasos conmigo!
Step 2
El primer paso crucial es remojar bien las habas. Dependiendo del tipo y estado de tus habas, las habas negras (Seoritae) deben remojarse en agua durante al menos 1 hora, o preferiblemente toda la noche, hasta que estén tiernas. Esto asegura que las habas se cocinen uniformemente y logren una textura tierna.
Step 3
Una vez que las habas estén bien remojadas, colócalas en una olla o sartén profunda. Agrega 2 tazas de agua, 1/3 taza de vino de arroz (mirin), 3 cucharaditas de azúcar, 1 cucharada de oligosacárido y 1/3 taza de salsa de soja. También puedes añadir la cucharada restante de oligosacárido para un brillo extra y una pizca de semillas de sésamo para darle aroma en esta etapa, antes de llevarlo a ebullición.
Step 4
Lleva la mezcla a ebullición a fuego alto. Retira cualquier espuma que se forme en la superficie; esto ayuda a obtener un sabor más limpio. Una vez hirviendo, reduce el fuego a medio y cocina hasta que las habas estén tiernas. A medida que la salsa comience a espesarse, baja el fuego a bajo. Remueve continuamente para evitar que se pegue y continúa cocinando a fuego lento hasta que el líquido se haya evaporado casi por completo y la salsa se haya espesado. Este proceso permite que las habas absorban el sabroso adobo.
Step 5
¡Y aquí lo tienes: delicioso Kongjaban listo en un instante! Las habas negras estofadas, brillantes y sabrosas, son perfectas para empacar en loncheras, luciendo tan bien como saben junto al arroz. ¡Disfruta de tu Kongjaban, que es delicioso incluso cuando está frío!
