Kongguksu de Tofu Cremoso y Delicioso
Receta fácil de Kongguksu para bebés usando tofu y leche de soja de frijol negro
¡Kongguksu de tofu, saludable y delicioso, perfecto para la comida de los niños o como alimento saludable para toda la familia! Te mostraremos cómo preparar una sopa de fideos con un sabor profundo y suave utilizando tofu fresco, rica leche de soja de frijol negro y muchos frutos secos. Incluimos consejos detallados para cocinar los fideos.
Ingredientes
- 1 bloque de tofu firme (aprox. 300g)
- 4 paquetes de leche de soja de frijol negro (total 760ml)
- 40g de frutos secos (p. ej., almendras, nueces)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- Una pizca de sal
- Pepino para decorar
- 1 huevo duro para decorar
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara 1 bloque de tofu firme y fresco. Blanquear brevemente el tofu en agua hirviendo asegura que sea higiénico para su uso. Después de blanquear, asegúrate de escurrirlo bien.
Step 2
Hierve un huevo con antelación para usarlo como aderezo del kongguksu. Enfriar el huevo cocido en agua fría ayuda a pelarlo más fácilmente.
Step 3
Coloca el tofu escurrido en una licuadora. Añade 40g de frutos secos. Si no tienes frutos secos, puedes sustituirlos por mantequilla de maní para un sabor similar a nuez. (Consejo: Los paquetes de snacks de frutos secos mixtos también funcionan bien).
Step 4
Vierte 4 paquetes (760ml) de leche de soja de frijol negro en la licuadora. Agita bien los paquetes de leche de soja antes de verterlos, ya que puede haber sedimento en el fondo. Finalmente, añade 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas y una pizca de sal. ¡La base para tu sopa de fideos casi está lista!
Step 5
Licúa todos los ingredientes hasta que estén suaves. Para asegurar que las semillas de sésamo se incorporen completamente, licúa a fondo a fuego medio o bajo, haciendo pausas ocasionales si es necesario. Obtendrás una mezcla de leche de soja maravillosamente suave.
Step 6
¡El aroma de nuez que proviene de la licuadora es maravilloso! Para obtener el mejor sabor, se recomienda enfriar esta mezcla en el refrigerador por un tiempo antes de servir. (Consejo: Si lo sirves a un bebé, asegúrate de que la temperatura no esté demasiado fría. Para nuestros pequeños, lo congelamos ligeramente antes de servir).
Step 7
Ahora, cocinemos los fideos. En una olla grande, lleva 1 litro de agua a ebullición fuerte. Añade 3.5 porciones de fideos.
Step 8
Cuando los fideos comiencen a hervir y aparezca espuma blanca, añade media taza de agua fría (aproximadamente 100 ml) y vuelve a llevar a ebullición. Repite este proceso 2-3 veces. Esta técnica ayuda a que los fideos queden más firmes y elásticos. (Consejo: Revuelve los fideos ocasionalmente para evitar que se peguen).
Step 9
Enjuaga los fideos cocidos a fondo bajo agua fría corriente para eliminar el exceso de almidón. Frota suavemente los fideos con las manos mientras los enjuagas para asegurar que se elimine todo el almidón. Este paso es crucial para evitar que los fideos se vuelvan blandos y mantener su textura elástica.
Step 10
Vierte la mezcla de leche de soja enfriada en un bol para servir. Añade los fideos enjuagados. Decora con pepino cortado en rodajas finas y el huevo duro. ¡Tu delicioso kongguksu de tofu está completo! Este plato es sorprendentemente fácil de preparar, siendo la única cocción el hervir los fideos.
Step 11
¡Este kongguksu casero sabía incluso mejor que las versiones de restaurante! La generosa cantidad de tofu, leche de soja de frijol negro y frutos secos crearon una riqueza excepcional. (Consejo: Usar ‘son-dubu’ casero (tofu hecho a mano) profundizará aún más el sabor). Los niños bebieron primero el caldo con entusiasmo, y mi esposo le dio un gran pulgar hacia arriba. ¡Disfruta de este delicioso kongguksu para bebés!
