Kohlrabi Kkakdugi Crujiente y Delicioso (Kimchi de Rábano en Cubos)
Un Kimchi Diferente: Cómo Preparar Kohlrabi Kkakdugi
El kohlrabi es una verdura fascinante, un híbrido entre la col y el nabo, que ofrece lo mejor de ambos mundos: la textura crujiente del nabo y el dulce sutil de la col. Es rico en agua, vitaminas y minerales, con pocas calorías, lo que lo convierte en una excelente opción para una dieta. Además, su alto contenido de vitamina C puede ayudar a suprimir y regular la presión arterial. ¡Disfrute hoy mismo de este kohlrabi kkakdugi fresco y sabroso!
Ingredientes Principales
- 2 bulbos de kohlrabi
Aderezo para Kkakdugi
- 4 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de salsa de pescado de atún
- 1 cucharada de salsa de pescado de anchoa
- 1 cucharada de extracto de ciruela
- 1 cucharada de oligodang (jarabe de maíz)
- 4 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de salsa de pescado de atún
- 1 cucharada de salsa de pescado de anchoa
- 1 cucharada de extracto de ciruela
- 1 cucharada de oligodang (jarabe de maíz)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare sus 2 bulbos de kohlrabi. Lávelos bien y luego use un pelador para quitar la piel exterior. Pelar la piel dará como resultado una textura más suave y agradable.
Step 2
Una vez pelado, corte el kohlrabi en cubos del tamaño de un bocado. Intente obtener trozos de aproximadamente 1.5 a 2 cm de tamaño, similar al kkakdugi tradicional. Los cubos demasiado grandes pueden no absorber bien el aderezo, mientras que los cubos demasiado pequeños pueden carecer de una textura satisfactoria, así que encuentre ese punto medio perfecto.
Step 3
Ahora, ¡preparemos el delicioso aderezo! En un tazón, combine 4 cucharadas de gochugaru, 1 cucharada de ajo picado y 1 cucharadita de sal. Agregue 2 cucharadas de salsa de pescado de atún y 1 cucharada de salsa de pescado de anchoa para una profundidad de sabor salada. Para un toque de dulzura, incorpore 1 cucharada de extracto de ciruela y 1 cucharada de oligodang. Revuelva todos los ingredientes del aderezo con una cuchara o espátula hasta que estén bien combinados para crear la pasta de aderezo.
Step 4
Coloque el kohlrabi en cubos en un tazón grande y agregue la pasta de aderezo preparada. Mezcle suavemente todo, usando sus manos para masajear el aderezo en los trozos de kohlrabi. Esto asegura que los sabores penetren uniformemente. Su kohlrabi kkakdugi está listo para ser disfrutado de inmediato, o puede guardarlo en el refrigerador para permitir que los sabores se mezclen y se intensifiquen con el tiempo.
