Kimchi de Cebolleta Crujiente y Delicioso
Receta Fácil y Sabrosa de Kimchi de Cebolleta (Pakimchi) para Principiantes
¡Prepara un delicioso Pakimchi con cebolletas frescas, logrando una textura crujiente y un aderezo sabroso, dulce y picante que se convertirá en tu favorito! Con ingredientes sencillos y un proceso fácil, es perfecto incluso para quienes se inician en la cocina. ¡Aprovecha el buen precio de las cebolletas y hazlo hoy mismo!
Ingredientes Principales
- 1 manojo de cebolletas (pa)
- 1/4 cebolla
- 1/4 zanahoria
Aderezo para Kimchi
- 10 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 11 cucharadas de salsa de pescado (myeolchi aekjeot)
- 7 cucharadas de maesilcheong (sirope de ciruela verde)
- 1 cucharada de ajo picado
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
- 3 cucharadas de pasta de harina (mezcla de 3 cdas de harina con 1/2 taza de agua)
- 1 cucharada de azúcar
- 10 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 11 cucharadas de salsa de pescado (myeolchi aekjeot)
- 7 cucharadas de maesilcheong (sirope de ciruela verde)
- 1 cucharada de ajo picado
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
- 3 cucharadas de pasta de harina (mezcla de 3 cdas de harina con 1/2 taza de agua)
- 1 cucharada de azúcar
Instrucciones de preparación
Step 1
Preparar Pakimchi, o kimchi de cebolleta, puede sonar complicado, ¡pero es sorprendentemente sencillo! La parte que más tiempo consume es la preparación de las cebolletas. Una vez hecho esto, el kimchi se hace rápidamente, lo que lo convierte en una receta excelente incluso para principiantes en la cocina.
Step 2
Comencemos preparando la pasta de harina esencial para el aderezo del kimchi. Aunque puedes hacerlo en una olla, usar el microondas es mucho más rápido y fácil. En un bol, combina 3 cucharadas de harina con 1/2 taza de agua. Remueve bien, luego cocina en el microondas en intervalos de 10 segundos, removiendo cada vez, hasta que espese y forme una pasta pegajosa. Esto debería tomar aproximadamente de 1 a 1.5 minutos en total.
Step 3
En un bol grande, añade la pasta de harina preparada. Luego, incorpora 1 cucharada de ajo picado y 1 cucharada de azúcar. Mezcla estos ingredientes a fondo, asegurándote de que no queden grumos de ajo o azúcar.
Step 4
Ahora, añade los potenciadores de sabor: 10 cucharadas de gochugaru para el picante, 11 cucharadas de salsa de pescado para el umami, y 7 cucharadas de maesilcheong para un delicioso equilibrio agridulce. Esta es la base principal del sabor para tu Pakimchi. Aunque es delicioso por sí solo, añadir un par de ingredientes más realzará aún más el sabor.
Step 5
Para añadir más profundidad y complejidad a tu Pakimchi, incluiremos cebolla y zanahoria cortadas en juliana fina. Estas verduras evitan que el kimchi sea monótono y aportan una maravillosa variedad de sabores y texturas.
Step 6
Añade la cebolla y la zanahoria cortadas finamente al bol del aderezo. Mezcla todo hasta que las verduras estén uniformemente cubiertas con el delicioso aderezo. ¡Y así de simple, tu sabroso aderezo para Pakimchi está listo! ¿Ves? ¡Es realmente así de fácil!
Step 7
Ahora, es el momento de sazonar las cebolletas. Coloca cuidadosamente las cebolletas preparadas en tu recipiente para kimchi. Al aplicar el aderezo, asegúrate de cubrir generosamente las partes de la raíz, ya que absorben más sabor. Cepilla ligeramente el aderezo sobre los tallos verdes para una distribución uniforme del sabor y para mantener su textura crujiente.
Step 8
Finalmente, raspa cualquier aderezo restante del bol y espárcelo uniformemente sobre las cebolletas apiladas. ¡Listo, tu Pakimchi está hecho! Para obtener el mejor sabor, deja reposar el kimchi a temperatura ambiente durante unas 24 horas, luego transfiérelo al refrigerador y déjalo fermentar durante otros 2-3 días antes de disfrutarlo. ¡Feliz preparación de kimchi!
