Kimchi Crujiente de Tallos de Batata: ¡El Delicioso Plato de Verano Perfecto!
[Kimchi Especial de Verano] ¡Prepara Fácilmente en Casa un Kimchi Crujiente de Tallos de Batata!
Este kimchi refrescante y crujiente se elabora con tallos de batata, una verdura de temporada que solo se puede disfrutar una vez al año en verano. Los tallos de batata ligeramente escaldados se sazonan con una mezcla sabrosa y llena de sabor, convirtiéndolo en un kimchi “ladrón de arroz” que reavivará instantáneamente tu apetito durante el clima caluroso. ¡Recomendamos encarecidamente preparar este kimchi! Disfruta de este especial manjar de verano.
Ingredientes Principales
- 600g de Tallos de Batata
- 1 Cebolla
- 1 Chile Rojo
Aderezo
- 4 Cucharadas de Salsa de Pescado (de anchoa o lanzón)
- 2 Cucharadas de Mirin (Vino de Arroz)
- 2 Cucharadas de Extracto de Ciruela
- 2 Cucharadas de Ajo Picado
- Una pizca de Sal (para ajustar el sazón)
- 4 Cucharadas de Copos de Chile Rojo
- Semillas de Sésamo, al gusto
- 4 Cucharadas de Salsa de Pescado (de anchoa o lanzón)
- 2 Cucharadas de Mirin (Vino de Arroz)
- 2 Cucharadas de Extracto de Ciruela
- 2 Cucharadas de Ajo Picado
- Una pizca de Sal (para ajustar el sazón)
- 4 Cucharadas de Copos de Chile Rojo
- Semillas de Sésamo, al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 600g de tallos de batata. Si la piel exterior está sucia, ráspala con el dorso de un cuchillo o pélala para asegurarte de que esté limpia.
Step 2
Enjuaga bien los tallos de batata limpios bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad o lodo.
Step 3
Llena una olla con abundante agua y llévala a ebullición. Añade 1/2 cucharadita de sal al agua hirviendo. La sal ayuda a mantener el color verde vibrante y la textura crujiente de los tallos de batata. Agrega los tallos preparados y escáldalos durante unos 2 minutos a fuego alto. Ten cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que pueden volverse blandos.
Step 4
Inmediatamente después de escaldar, enjuaga los tallos de batata bajo agua fría para enfriarlos. Este paso mejora aún más su crujido. Escurre bien el agua usando un colador.
Step 5
Corta los tallos de batata escurridos en trozos del tamaño de un bocado, de unos 5 cm de largo. Cortarlos demasiado largos puede ser inconveniente para comer, mientras que demasiado cortos puede reducir el crujido agradable.
Step 6
Corta finamente 1 cebolla en tiras. Corta finamente 1 chile rojo en diagonal después de quitarle las semillas. Agregar estas verduras coloridas hará que el kimchi se vea aún más apetitoso.
Step 7
Ahora, preparemos el delicioso aderezo para kimchi. En un bol, combina 4 cucharadas de salsa de pescado (de anchoa o lanzón), 2 cucharadas de ajo picado, 2 cucharadas de extracto de ciruela, 2 cucharadas de mirin y 4 cucharadas de copos de chile rojo. Finalmente, añade una pizca de sal para ajustar el sazón a tu gusto. (Prueba y ajusta la cantidad de salsa de pescado y sal).
Step 8
Coloca los tallos de batata preparados, la cebolla en tiras y el chile rojo cortado en diagonal en un bol grande. Primero, agrega todo el aderezo excepto los copos de chile rojo (salsa de pescado, ajo picado, extracto de ciruela, mirin, sal) y mézclalo suavemente. Déjalo reposar unos 10 minutos para permitir que los sabores se integren en los tallos de batata.
Step 9
Una vez que el aderezo haya penetrado, agrega las 4 cucharadas de copos de chile rojo y mezcla de nuevo a fondo para cubrir todo con color. Termina espolvoreando una generosa cantidad de semillas de sésamo para darle un toque extra de sabor a nuez. ¡Tu delicioso kimchi de tallos de batata está completo!
Step 10
Disfruta de este kimchi de tallos de batata crujiente y sabroso, preparado con esmero, con un tazón de arroz caliente. Experimentarás un sabor que te devolverá el apetito de verano. ¡Haz tu mesa saludable y agradable con este especial manjar de verano!
