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Kimbap Picante de Pastel de Pescado

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Kimbap Picante de Pastel de Pescado

Receta Dorada de Kimbap Picante de Pastel de Pescado al Estilo ‘Bul-gimbap’ de Baek Jong-won

¡Este plato destaca por su sabroso salteado de pastel de pescado picante, el secreto de un delicioso kimbap! Inspirada en el famoso ‘Bul-gimbap’ de Baek Jong-won, esta es una guía infalible para preparar un kimbap de pastel de pescado picante excepcional. Cada ingrediente se sazona individualmente para un sabor rico. Esta receta rinde para 6 rollos.

Información de la receta

  • Categoría : Arroz / Gachas / Pastel de arroz
  • Categoría de ingredientes : Alimentos procesados
  • Ocasión : Diario
  • Método de preparación : Otros
  • Porciones : 3 porciones
  • Tiempo de preparación : En menos de 30 minutos
  • Dificultad : Principiante

Espinacas Aderezadas
  • 1 manojo de espinacas
  • 2L de agua
  • 1 cucharada de sal gruesa
  • 1/3 cucharada de sal
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 1.5 cucharadas de aceite de sésamo (o aceite de perilla)
  • 0.5 cucharada de semillas de sésamo
  • Un trozo de cebolleta verde de la longitud de una falange de dedo

Zanahorias
  • 2/3 zanahoria
  • 1/4 cucharada de sal
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Tortilla de Huevo
  • 6 huevos
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Arroz Sazonado
  • 3 tazones de arroz
  • 3 cucharadas de aceite de sésamo
  • 1 cucharada de semillas de sésamo
  • 1/2 cucharada de sal

Raíz de Bardana Estofada
  • 3 tiras de raíz de bardana
  • 500ml de agua
  • 5 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de azúcar
  • 2 cucharadas de sirope de maíz
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo
  • 1 cucharada de semillas de sésamo
  • 1.5 cucharadas de ajo picado

Salteado Picante de Pastel de Pescado
  • 3 láminas de pastel de pescado rectangular
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1.5 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de chile en polvo
  • 1 cucharada de azúcar

Ingredientes del Kimbap
  • 6 láminas de alga secada (gim)
  • 1 lata de Spam
  • 6 piezas de rábano encurtido (danmuji)

Instrucciones de preparación

Step 1

Primero, lava bien las espinacas. Escáldalas en agua hirviendo con sal gruesa, luego enjuágalas con agua fría y exprime el exceso de humedad. Sazona con ajo picado, sal, aceite de sésamo y semillas de sésamo, mezclando bien para crear deliciosas espinacas aderezadas. (¡Consulta las publicaciones anteriores para obtener instrucciones detalladas sobre el aderezo de espinacas!)

Step 2

Corta la zanahoria en juliana, ni demasiado finas ni demasiado gruesas. Calienta aceite de oliva en una sartén, añade las zanahorias en juliana y sal, y saltea a fuego medio hasta que las zanahorias estén tiernas.

Step 3

Corta las láminas de pastel de pescado rectangular en tiras finas. En una sartén, calienta aceite de oliva y añade salsa de soja y chile en polvo para crear la salsa de aderezo.

Step 4

Añade el pastel de pescado en juliana a la salsa preparada y mezcla para cubrir uniformemente.

Step 5

Saltea el pastel de pescado con la salsa a fuego alto durante una cocción rápida.

Step 6

Finalmente, añade azúcar y saltea hasta que brillen para completar el delicioso salteado picante de pastel de pescado. (Puedes añadir un poco más de aceite de oliva si prefieres una dulzura más suave).

Step 7

Bate 6 huevos con una pizca de sal. Aceita ligeramente una sartén antiadherente, vierte la mezcla de huevo para hacer una tortilla y, una vez enfriada, córtala en 6 porciones iguales. Corta el Spam en trozos adecuados para envolver el kimbap (2-3 trozos por rollo) y fríelo hasta que esté dorado.

Step 8

Prepara todos los rellenos del kimbap. Dispón las espinacas aderezadas, las zanahorias salteadas, la raíz de bardana estofada previamente (¡consulta las publicaciones anteriores para obtener instrucciones detalladas sobre cómo estofar la raíz de bardana!), el rábano encurtido, las láminas de tortilla de huevo, el Spam frito y el salteado picante de pastel de pescado de forma atractiva.

Step 9

En un bol, combina el arroz caliente con aceite de sésamo, semillas de sésamo y sal, mezclando bien para crear un arroz suelto y sazonado. Sazonar el arroz mientras está caliente ayuda a que los sabores se mezclen mejor y realza el aroma a nuez.

Step 10

Coloca una lámina de alga nori (gim) con el lado brillante hacia abajo sobre una esterilla de bambú para enrollar. Extiende el arroz sazonado de manera fina y uniforme sobre el alga, dejando un borde de aproximadamente 1 cm en el extremo superior para evitar que el kimbap se rompa al enrollarlo.

Step 11

Coloca los rellenos preparados sobre el arroz. Coloca las espinacas, las zanahorias, la raíz de bardana, el rábano encurtido, la tortilla de huevo, el Spam y el salteado de pastel de pescado. Ten cuidado de no rellenar en exceso, ya que esto puede hacer que el kimbap se rompa.

Step 12

Enrollar el kimbap firmemente es crucial. Levanta el borde del alga más cercano a ti y dóblalo sobre los rellenos, metiéndolos de forma segura. Enrolla firmemente hacia adelante, aplicando una presión uniforme. Para ingredientes como zanahorias o bardana que tienden a resbalar, colócalos hacia el centro del rollo para que se mantengan en su lugar. Organiza los ingredientes en un orden que te facilite el enrollado y enrolla con cuidado.

Step 13

Una vez enrollado, cepilla ligeramente el exterior del kimbap con aceite de sésamo o mójate las manos con un poco de aceite de sésamo y frótalo suavemente por todo el rollo. Esto le da un acabado brillante y hace que el kimbap sea más atractivo. Enrolla suavemente el kimbap hacia adelante y hacia atrás para asegurar una distribución uniforme del aceite de sésamo.

Step 14

Corta el kimbap en trozos del tamaño de un bocado. Aceitar ligeramente tu cuchillo evitará que el arroz se pegue, permitiendo cortes más limpios.

Step 15

¡El salteado picante de pastel de pescado es el toque maestro de este kimbap! La textura masticable del pastel de pescado combinada con la salsa dulce y picante crea un sabor excepcionalmente delicioso.

Step 16

El arroz para el kimbap debe estar ligeramente firme y suelto, no blando. Esto proporciona una textura agradable al comer.



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