Kimbap Picante de Chile Cheongyang y Pastel de Pescado
Kimbap Sencillo pero Deliciosamente Picante con Chiles Cheongyang
Esta receta de kimbap es maravillosamente sencilla pero está llena de sabor, presentando la textura masticable de los pasteles de pescado y el vibrante picante de los chiles Cheongyang. Evoca recuerdos nostálgicos de picnics infantiles, al tiempo que ofrece una emocionante patada para paladares adultos. Disfruta de un sabor especial con ingredientes mínimos.
Aderezo para el Arroz
- 3 porciones de arroz cocido
- 1/2 chile Cheongyang, finamente picado (sin semillas)
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
¿Recuerdas la emoción del kimbap, un manjar especial para picnics escolares, días deportivos o viajes durante la infancia? El kimbap ha evolucionado hasta convertirse en una forma de arte culinario hoy en día. Sin embargo, el sabor de esos rollos de kimbap clásicos, hechos con rellenos sencillos que cautivaron nuestros paladares, sigue siendo inolvidable. Hoy, recrearemos ese sabor nostálgico con un toque picante.
Step 2
El ingrediente estrella que hace especial a este kimbap es el ‘chile Cheongyang’ (un tipo de chile coreano). Prepara medio chile Cheongyang, retírale las semillas y pícalo muy finamente. Picarlo finamente asegura que el sabor picante se distribuya uniformemente por todo el arroz, realzando su sabor general sin trozos de chile abrumadores.
Step 3
Mientras que típicamente, el arroz para kimbap se sazona solo con sal, aceite de sésamo y semillas de sésamo tostadas, hoy infundiremos el arroz con un toque picante de los chiles Cheongyang. En 3 porciones de arroz cocido, añade el chile Cheongyang picado, una pizca de sal y 1 cucharada de aceite de sésamo. Mezcla suavemente hasta que esté bien combinado. ¡Ya puedes oler la vigorizante especia!
Step 4
A pesar de que la cantidad de chile Cheongyang es pequeña, su aroma picante emerge con fuerza al mezclarse con el arroz. Este aroma mejorará significativamente tu disfrute al comer el kimbap.
Step 5
Otro componente delicioso de este kimbap es el pastel de pescado. Para obtener la mejor textura, corta los pasteles de pescado cuadrados verticalmente en tiras, con un grosor similar a la capa de arroz que usarás.
Step 6
Ahora, preparemos los pasteles de pescado. En una sartén, añade los pasteles de pescado cortados junto con 1 cucharadita de gochugaru y 1 cucharadita de salsa de soja. Saltea a fuego bajo, permitiendo que los pasteles de pescado absorban el condimento. Este proceso de cocción a fuego lento añade una profundidad sabrosa. Ajusta la cantidad de salsa de soja a tu gusto, asegurándote de que no esté demasiado salado.
Step 7
Es hora de enrollar el kimbap. Coloca una lámina de nori (alga marina) sobre una esterilla de bambú. Extiende una porción del arroz sazonado (aproximadamente del tamaño de una pelota de tenis) uniformemente sobre aproximadamente dos tercios del nori, dejando el borde superior libre. Sé gentil para evitar aplastar los granos de arroz. Asegurar una capa uniforme es clave para un rollo bien formado.
Step 8
Coloca generosamente los pasteles de pescado guisados sobre el arroz. Usando la esterilla de bambú, enrolla cuidadosamente y con firmeza el kimbap hacia adelante, manteniendo los rellenos intactos. Presiona suavemente pero con firmeza mientras enrollas para crear un cilindro compacto. Sella el borde con un poco de arroz o una pizca de aceite de sésamo.
Step 9
Preparar kimbap normalmente implica preparar una variedad de rellenos como zanahorias en juliana, tortilla de huevo, espinacas y rábano encurtido, lo que puede llevar bastante tiempo.
Step 10
Sin embargo, la preparación para este kimbap picante de chile Cheongyang es maravillosamente sencilla. ¡Con solo los pasteles de pescado masticables y los chiles Cheongyang picantes, puedes crear un delicioso rollo de kimbap! ¡Disfruta del satisfactorio sabor picante con facilidad!
