Kimbap de Verduras con Abundante Pastel de Pescado: Una Comida Saludable y Fácil para Todos
Una Receta Especial de Kimbap de Verduras con Mucho Pastel de Pescado
El Kimbap ha trascendido su origen como un simple alimento de bajo costo para convertirse en un plato premium muy apreciado. Las variedades de kimbap premium abundan, y aquellas que se centran en la salud y la frescura son muy populares y están de moda. Hoy prepararemos ‘Kimbap de Verduras con Abundante Pastel de Pescado’, un plato increíblemente sencillo pero que presume de una textura única gracias a una generosa cantidad de pastel de pescado, junto con zanahorias y espinacas beneficiosas para la vista, sin necesidad de carne, jamón o sucedáneo de cangrejo. Es un kimbap simple pero con un sabor definido y equilibrado. Personalmente, disfruto de las zanahorias crudas, pero no las busco activamente en los platos. Quizás porque las zanahorias cortadas finamente no son abrumadoras, este kimbap de pastel de pescado es delicioso incluso con una cantidad considerable de zanahoria. ¡Creemos este kimbap especial que equilibra sabor y salud!
Ingredientes para Kimbap
- 3 láminas de alga nori (gim)
- 1.5 tazas de arroz cocido tibio
- 3 pasteles de pescado rectangulares (eomuk)
- 1 zanahoria mediana
- 2 huevos
- 1 puñado de espinacas sazonadas
- 3 tiras de rábano encurtido (danmuji)
Sazonadores y Condimentos
- Pizca de sal
- Pizca de semillas de sésamo
- Pizca de aceite de sésamo
- Pizca de cebolleta picada
- Pizca de ajo picado
- Pizca de sal
- Pizca de semillas de sésamo
- Pizca de aceite de sésamo
- Pizca de cebolleta picada
- Pizca de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
1. Preparar las Deliciosas Espinacas Sazonadas:
– Primero, limpia y lava bien las espinacas.
– Lleva a ebullición agua en una olla, añade una pizca de sal y blanquea las espinacas durante unos 30 segundos a 1 minuto. Ten cuidado de no cocinarlas en exceso, ya que se pondrán blandas.
– Inmediatamente enjuaga las espinacas blanqueadas bajo agua fría para enfriarlas, luego exprime firmemente el exceso de agua. Esto evita que las espinacas sazonadas queden aguadas.
– Corta las espinacas escurridas en trozos manejables de unos 4-5 cm de largo.
– En un bol, combina las espinacas con 0.2 cucharadas de sal, 2 cucharadas de semillas de sésamo, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de cebolleta picada y media cucharada de ajo picado. Mezcla suavemente todo. Prueba y añade una pizca más de sal si es necesario.
Step 2
2. Hacer una Sabrosa Tortilla de Huevo y Pasteles de Pescado Salteados Tiernos:
– Bate bien los 2 huevos, añade una pizca muy pequeña de sal y mezcla. Calienta una sartén a fuego bajo y cocina tortillas finas. Una vez frías, córtalas en tiras de 3-4 cm para usarlas como relleno de kimbap.
– Enjuaga los pasteles de pescado rectangulares, sécalos y córtalos en tiras adecuadas para el relleno de kimbap. En la misma sartén utilizada para la tortilla (sin añadir aceite), saltea los pasteles de pescado a fuego bajo hasta que estén ligeramente tiernos y masticables. Este proceso elimina el exceso de grasa y da como resultado un pastel de pescado más sabroso.
Step 3
3. Cortar las Zanahorias Crujientes en Juliana:
– Lava la zanahoria, pélala y luego córtala en juliana lo más finamente posible. Las zanahorias cortadas finamente se mezclarán bien con los otros ingredientes y no serán abrumadoras al comerlas en el kimbap.
Step 4
4. Enrollar el Delicioso Kimbap:
– Coloca una lámina de nori sobre una esterilla de bambú para enrollar sushi. Extiende aproximadamente 2/3 del arroz tibio de manera uniforme y fina sobre el nori. Ten cuidado de no poner demasiado arroz, ya que podría hacer que el kimbap se rompa.
– Coloca las espinacas sazonadas, las zanahorias en juliana, las tiras de tortilla de huevo, los pasteles de pescado salteados y las tiras de rábano encurtido de manera uniforme sobre el arroz.
– Usando la esterilla de bambú, enrolla firmemente el kimbap. Dobla los extremos y aplica una presión uniforme mientras enrollas para crear una forma prolija. Humedecer ligeramente el borde del nori con agua ayudará a que se selle correctamente.
