Kimbap de Pastel de Pescado Picante: Una Receta Sencilla pero Sabrosa
Kimbap Elaborado con Pastel de Pescado Salado y Picante
Presentamos una receta que eleva el sabor del kimbap con un solo ingrediente clave: ¡pastel de pescado picante salteado! Incluso sin otros rellenos complejos, este kimbap presume de un sabor picante profundamente rico y sabroso que no es excesivamente agresivo. La armonía entre el arroz y el pastel de pescado crea un plato sencillo pero satisfactorio. Es perfecto para una comida casera especial o un delicioso almuerzo de picnic, ya que cualquiera puede seguirlo fácilmente.
Ingredientes Clave (para 3 rollos)
- 100g de pastel de pescado picante salteado
- 2-3 tazones de arroz cocido, tibio
- 3 láminas de alga marina para kimbap (gim)
- 2 huevos frescos
- 2 láminas de kimchi añejo (o use rábano encurtido para kimbap como sustituto)
- 70g de jamón
- Pizca de sal
- Chorro de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare todos los ingredientes para su kimbap. Necesitará pastel de pescado picante salteado, huevos frescos, jamón y kimchi bien fermentado y añejo. Para el jamón, se recomienda usar uno que no sea excesivamente salado. Enjuague bien las hojas grandes de kimchi añejo (aproximadamente 2 láminas). Si no tiene kimchi añejo, las rodajas de rábano encurtido específicamente para kimbap pueden usarse como una excelente alternativa para obtener un crujido ácido.
Step 2
Primero, ¡hagamos una deliciosa tortilla de huevo! Rompa 2 huevos en un tazón y bátalos suavemente, tratando de minimizar cualquier espuma. Una pizca diminuta de sal realzará el sabor del huevo. Cubra ligeramente una sartén con aceite y vierta la mezcla de huevo a fuego bajo para cocinar una tortilla delgada y dorada. Puede ajustar el grosor de la tortilla a su preferencia: más delgada para una textura delicada o un poco más gruesa para una mordida más masticable. Una vez cocida, transfiera la tortilla a un plato y déjela enfriar.
Step 3
Una vez que la tortilla de huevo se haya enfriado, enróllela firmemente y luego córtela en tiras delgadas, de aproximadamente 0.3 cm de grosor. Estas tiras de huevo cortadas en juliana añadirán una textura suave al relleno de su kimbap.
Step 4
Para evitar que las tiras de huevo cortadas en juliana se sequen, envuélvalas firmemente con papel film y déjelas a un lado. Esto ayudará a mantener su humedad.
Step 5
Ahora, preparemos el jamón. Corte el jamón en trozos de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Para reducir el exceso de grasa y salinidad, blanquee las lonchas de jamón en agua hirviendo durante 2-3 minutos. Escúrralas bien en un colador. Luego, caliente un poco de aceite de cocina en una sartén y saltee el jamón blanqueado hasta que esté ligeramente dorado.
Step 6
Transfiera el jamón salteado a un plato aparte para que se enfríe. Saltear el jamón ayuda a darle una textura agradable y evita que se rompa al ensamblar el kimbap.
Step 7
Es hora de sazonar el arroz. En un tazón, combine el arroz cocido tibio con un chorrito de aceite de sésamo y una pizca de sal. Mezcle suavemente todo para asegurarse de que los condimentos estén distribuidos uniformemente sin aplastar los granos de arroz.
Step 8
Prepárese para ensamblar su kimbap. Coloque una lámina de alga marina para kimbap (gim) en su esterilla enrolladora con el lado brillante hacia abajo y el lado áspero hacia arriba, listo para recibir el arroz.
Step 9
Extienda el arroz sazonado uniformemente sobre el alga marina, dejando aproximadamente una tira de 4 cm de alga marina sin cubrir en el borde superior. Esta tira sin cubrir actuará como pegamento cuando enrolle el kimbap, ayudando a sellarlo. Extienda el arroz de manera fina y uniforme para evitar un rollo demasiado grueso.
Step 10
Coloque las lonchas de jamón salteado uniformemente sobre el arroz. Colocar el jamón en línea recta en el centro del arroz es una buena práctica.
Step 11
A continuación, agregue generosamente el pastel de pescado picante salteado encima del jamón. El sabor sabroso y ligeramente picante del pastel de pescado es la estrella de este kimbap.
Step 12
Ahora, coloque cuidadosamente las láminas de kimchi añejo sobre el pastel de pescado. La textura crujiente y el sabor ácido del kimchi cortarán la riqueza y equilibrarán el sabor general del kimbap. Si está utilizando rábano encurtido, agréguelo en esta etapa.
Step 13
Finalmente, cubra todo con la guarnición de huevo cortada en juliana. La capa de huevo también actúa como una barrera, evitando que la salsa picante del pastel de pescado se filtre en el arroz u otros ingredientes. Colóquela suavemente para cubrir los rellenos.
Step 14
Ahora es el momento de enrollar el kimbap. Levante el borde de la esterilla más cercano a usted, juntando el arroz y los rellenos. Enróllelo firmemente, sujetando los ingredientes para que no se derramen, y continúe enrollando hasta que el borde de alga marina sin cubrir selle el rollo. Presione suavemente pero con firmeza mientras enrolla para asegurarse de que el kimbap mantenga su forma.
Step 15
Una vez enrollado, cepille el exterior del kimbap con un poco de aceite de sésamo para darle brillo, luego córtelo en trozos del tamaño de un bocado. ¡Su delicioso kimbap de pastel de pescado picante está listo para disfrutar!
