Jjamppong Picante de Mariscos
¡Antojo de Jjamppong Caliente y Picante? ¡Prepara Este Sabroso Caldo de Mariscos!
A medida que el clima se enfría, ¡un tazón humeante de Jjamppong es justo lo que necesitas! Aunque quizás no sepa exactamente igual que en tu lugar de comida a domicilio favorito, esta versión casera es sorprendentemente deliciosa y satisfactoria. ¡Pruébala!
Ingredientes Principales
- 1 Calamar
- 200g Almejas
- 200g Mejillones
- 5-6 Camarones
- 100g Cerdo picado
- 1/2 Cebolleta
- 1/2 Cebolla
- 1/4 Zanahoria
- 2-3 tallos Bok Choy (Col China)
- 1/4 Repollo
Condimentos y Caldo
- 1200ml Caldo de alga kombu y anchoas secas
- 5 cucharadas de chile en polvo (3 para la base, 2 para mezclar)
- 0.5 cucharada de aceite de sésamo (para mezclar)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 0.5 cucharada de sal (o al gusto)
- 1200ml Caldo de alga kombu y anchoas secas
- 5 cucharadas de chile en polvo (3 para la base, 2 para mezclar)
- 0.5 cucharada de aceite de sésamo (para mezclar)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 0.5 cucharada de sal (o al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos las verduras que añadirán sabor a tu Jjamppong. Corta la parte blanca de la cebolleta en trozos grandes. Corta la cebolla en juliana fina. Corta la zanahoria en trozos de tamaño similar. Recorta la base del bok choy y luego córtalo en secciones del tamaño de un bocado. Corta el repollo en juliana gruesa.
Step 2
Ahora, ¡preparemos los mariscos frescos! Limpia el calamar extrayendo las entrañas y, opcionalmente, quitando la piel. (Dejar la piel también está bien). Después de quitar la piel, frota el calamar con sal gruesa; esto ayuda a desinfectarlo y a eliminar cualquier suciedad residual. Enjuaga bien las almejas y los mejillones bajo el agua corriente para lavar la arena o las impurezas. Pela los camarones y quítales las venas.
Step 3
Prepara el caldo de alga kombu y anchoas secas, que es la base para una sopa de Jjamppong profunda y refrescante. En una olla, añade 1.2 litros de agua, alga kombu seca y anchoas secas para el caldo. Lleva a ebullición, luego retira el alga kombu. Continúa hirviendo durante unos 10 minutos más para crear un caldo rico.
Step 4
Hagamos el ‘chile en polvo para mezclar’ que realzará el sabor picante y el aroma del Jjamppong. En un tazón pequeño, mezcla 2 cucharadas de chile en polvo con 0.5 cucharada de aceite de sésamo. El aceite de sésamo ayuda a reducir cualquier amargor del chile en polvo y añade un agradable aroma a nuez.
Step 5
Calienta una sartén profunda o wok con un poco de aceite a fuego medio. Añade el ajo picado y el cerdo picado. Sofríe hasta que el cerdo esté ligeramente dorado y se haya disipado cualquier olor a crudo.
Step 6
Una vez que el cerdo esté parcialmente cocido, añade 3 cucharadas de chile en polvo y saltea con el cerdo durante aproximadamente 1 minuto. Ten cuidado de no quemar el chile en polvo; reduce el fuego a bajo si es necesario. Saltear el chile en polvo en aceite realza su color y sabor.
Step 7
Añade las verduras preparadas (cebolleta, cebolla, zanahoria), excepto el repollo, a la sartén con la mezcla de cerdo y chile. Sofríe junto durante 1-2 minutos hasta que las verduras estén ligeramente ablandadas.
Step 8
Una vez que las verduras estén adecuadamente salteadas, vierte el caldo de alga kombu y anchoas secas preparado (aproximadamente 1200ml). Sube el fuego a alto y lleva a ebullición.
Step 9
Cuando el caldo comience a hervir vigorosamente, añade el repollo y todos los mariscos preparados (calamar, almejas, mejillones, camarones). Ten cuidado de no cocinar demasiado los mariscos, ya que pueden volverse duros si se hierven durante mucho tiempo.
Step 10
A medida que los mariscos se cocinan, añade 1 cucharada de salsa de pescado y 0.5 cucharada de sal para sazonar la sopa. Prueba el caldo y añade más sal si es necesario. Este condimento añadirá un delicioso sabor umami.
Step 11
Finalmente, añade el bok choy y mezcla el ‘chile en polvo para mezclar’ preparado. Cocina hasta que el bok choy esté ligeramente tierno, luego apaga el fuego. Sirve en tazones para un delicioso y picante Jjamppong de mariscos.
Step 12
¡Puedes disfrutar de un delicioso Jjamppong en casa! Prepara una comida abundante y sabrosa con este Jjamppong de mariscos picante y generoso. ^^
