Jeon de Abadejo (Tortilla de Abadejo Frito)
♥ [Recomendación para la Mesa de Recién Casados] Jeon de Abadejo que se Derrite en la Boca
Les presentamos una receta de jeon de abadejo, perfecta para fiestas de inauguración de casa o mesas de vacaciones. ¡El aroma sabroso y delicioso llenará su hogar! Con un exterior crujiente y un interior tierno y jugoso, acompañado de una sabrosa salsa de soja, experimentarán un sabor mágico que cautivará tanto a niños como a adultos. Es un sabor que te invita a tomar un trago de makgeolli, ¡así que intenten prepararlo ahora mismo!
Ingredientes para el Jeon de Abadejo
- 1 paquete de abadejo preparado (descongelado y secado)
- 4 huevos
- 0.5 cucharada de sal
- Pizca de pimienta negra
- 2 tazas de maicena (almidón de maíz)
Salsa de Soja Picante y Dulce
- 0.5 cucharada de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 chile Cheongyang (picado finamente)
- 1/4 cebolla (picada finamente)
- 0.5 cucharada de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 chile Cheongyang (picado finamente)
- 1/4 cebolla (picada finamente)
Instrucciones de preparación
Step 1
Descongele el abadejo congelado bajo agua corriente o lentamente en el refrigerador con anticipación. Una vez descongelado, seque el abadejo a fondo con toallas de papel. Este paso es crucial para evitar salpicaduras de aceite o una textura blanda al freír.
Step 2
Sazone el abadejo seco con 0.5 cucharada de sal, espolvoreando uniformemente. Luego, agregue una pizca de pimienta negra al gusto. Esto ayuda a eliminar cualquier olor a pescado y realza el sabor general.
Step 3
Rompa 4 huevos en un tazón y bátalos suavemente para romper las claras, creando una mezcla homogénea. Prepare la maicena extendiéndola generosamente en un plato ancho.
Step 4
Coloque el abadejo sazonado sobre la maicena y presione firmemente en ambos lados para cubrirlo uniformemente con una capa de almidón. Es importante aplicar una capa fina y uniforme.
Step 5
Sumerja el abadejo cubierto de maicena en la mezcla de huevo batido, asegurándose de que ambos lados estén completamente cubiertos con la mezcla de huevo. Asegúrese de que el recubrimiento sea lo suficientemente sustancial para que no se caiga durante la fritura.
Step 6
Antes de colocar el abadejo cubierto de huevo en la sartén, caliente una cantidad generosa de aceite a fuego bajo. Una vez que la sartén esté precalentada, coloque con cuidado los trozos de abadejo en la sartén. Mantenga el fuego medio-bajo y fríe hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados, volteándolos ocasionalmente. Evite llenar demasiado la sartén; cocine en tandas según el tamaño de su sartén para asegurar una cocción uniforme sin que se queme.
