Huevos de Codorniz y Chile Coreano Guisados (Dulce y Ligeramente Picante)
El Guiso Perfecto: ¡Huevos de Codorniz y Chile Coreano Guisados, Ideal como Plato Base!
¿Se preocupa cada mañana por qué preparar para el almuquarzo de su esposo? Si le inquieta servir siempre lo mismo, ¿por qué no probar estos huevos de codorniz guisados con chiles coreanos? Son perfectos como plato base consistente. Al añadir el chile coreano crujiente y el tteokbokki de arroz (pasteles de arroz) masticable, se crea un delicioso sabor agridulce que no solo es ideal para los almuerzos, sino también un plato excelente para toda la familia. Mientras que los huevos de codorniz guisados simples son deliciosos, añadir chiles coreanos profundiza el perfil de sabor y añade un maravilloso toque aromático. ¡Estos huevos de codorniz guisados con chiles coreanos son un éxito para las comidas de los niños y los almuerzos por igual! Hagámoslos fácilmente y guardémoslos para disfrutar más tarde.
Ingredientes
- 2 bolsas de chiles coreanos (aproximadamente 400g)
- 1 kg de huevos de codorniz cocidos
- 2 puñados de joraengi tteok (pasteles de arroz pequeños y redondos, aprox. 200g)
- 1 cebolla mediana
- 2 tallos de cebolleta
- 6 dientes de ajo enteros
Condimento
- 3 tazas de agua (600ml)
- 1/2 taza de salsa de soja (100ml)
- Una pizca de pimienta negra
- 1/3 taza de azúcar (aprox. 50g)
- 3 cucharadas de sirope de maíz o sirope de arroz
- 3 tazas de agua (600ml)
- 1/2 taza de salsa de soja (100ml)
- Una pizca de pimienta negra
- 1/3 taza de azúcar (aprox. 50g)
- 3 cucharadas de sirope de maíz o sirope de arroz
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare 2 bolsas de chiles coreanos frescos. Aunque las verduras son caras hoy en día, ¡merece la pena por este delicioso plato! Lave los chiles a fondo bajo el chorro de agua varias veces y retire los tallos.
Step 2
A continuación, use un tenedor o un palillo para hacer suavemente 2 o 3 agujeros en cada chile. Esto permitirá que el condimento penetre profundamente en los chiles, haciéndolos aún más sabrosos.
Step 3
Cocinar y pelar huevos de codorniz puede ser muy tedioso. Para facilitar el proceso de cocción, compré 1 kg de huevos de codorniz ya cocidos y pelados. Simplemente enjuáguelos bajo el chorro de agua para asegurarse de que estén limpios.
Step 4
Normalmente, los chiles coreanos se añaden a mitad de la cocción. Sin embargo, para simplificar las cosas, los añadí junto con la cebolla, las cebolletas y los dientes de ajo enteros desde el principio. Este método permite que las verduras liberen sus sabrosos sabores, lo que resulta en un gusto más rico.
Step 5
Para un guiso ligeramente salado y delicioso, usé 3 tazas de agua (600ml) y 1/2 taza de salsa de soja (100ml) como base. Usar más del doble de agua en comparación con la salsa de soja dará como resultado un sabor más suave. Ajuste la cantidad de salsa de soja a su gusto. Añada una pizca de pimienta negra para darle aroma. Usé aproximadamente 1/3 taza de azúcar (aprox. 50g), pero como añadiremos sirope de maíz o de arroz más tarde, puede ajustar la cantidad de azúcar a su gusto.
Step 6
Ahora, combine todos los ingredientes y condimentos en una olla. Cocine a fuego medio-bajo hasta que el líquido se haya reducido a un glaseado espeso y los ingredientes hayan absorbido el delicioso color. ¡Esta sabrosa salsa es perfecta para rociar sobre el arroz!
Step 7
Encontré unos joraengi tteok (pasteles de arroz pequeños y redondos) que estaban cerca de su fecha de caducidad en la nevera, así que decidí añadirlos al guiso. Resultaron bastante agradables, con un sabor similar al tteokbokki en salsa de soja. Si está cocinando una gran cantidad, los pasteles de arroz pueden volverse un poco firmes al enfriarse. Para obtener la mejor textura, se recomienda guisar y servir en pequeñas cantidades.
Step 8
Una vez que los huevos de codorniz y los chiles hayan estado guisando durante un tiempo, añada 3 cucharadas (45ml) de sirope de maíz o de arroz. Esto no solo añade un toque de dulzura, sino que también le da al plato un brillo hermoso y lustroso, haciéndolo parecer aún más atractivo. ¡Hay una buena razón para añadir el sirope!
Step 9
Aunque no hay un tiempo de cocción estricto, continúe cocinando a fuego medio-bajo hasta que los huevos de codorniz se doren y la salsa se haya reducido a un glaseado espeso. Asegúrese de remover ocasionalmente para asegurar una cocción uniforme.
Step 10
¿Ve cómo los huevos de codorniz se están dorando? Una vez que alcancen ese hermoso color de huevo tostado, sus deliciosos huevos de codorniz guisados con chiles coreanos estarán listos. ¡Disfrútelos como plato de acompañamiento con su arroz o empaquelos en un almuerzo.
