Hígado de Res Salteado Tierno (Método con Arrocera)
Fácil Salteado de Hígado de Res con Cebolla en Arrocera
¡Prepare un tierno hígado de res salteado de forma sencilla con su arrocera! El hígado de res es rico en nutrientes esenciales como hierro y vitaminas, lo que lo hace excelente para revitalizar la energía y la vitalidad. Esta receta le ofrece una manera fácil y deliciosa de incorporar este ingrediente saludable en su dieta.
Ingredientes
- 250g de hígado de res fresco
- 50g de cebolla
- Leche, para remojar
- 0.5 cucharadita de sal
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience con 250g de hígado de res fresco. Córtelo en trozos grandes y manejables. Con la ayuda de las yemas de los dedos o la punta de un cuchillo, retire con cuidado la fina membrana que cubre el hígado. Este paso es crucial para lograr una textura tierna.
Step 2
Así es como se ve el hígado después de retirar la membrana (aproximadamente 250g).
Step 3
Para eliminar cualquier olor fuerte y la sangre, sumerja el hígado limpio en leche. Cubra con film transparente o coloque en un recipiente hermético y refrigere durante 30 minutos. La leche ayudará a extraer las impurezas y neutralizar el olor.
Step 4
Enjuague bien el hígado bajo agua fría para eliminar todos los restos de leche y sangre. A continuación, utilice unas tijeras de cocina para cortar el hígado en trozos del tamaño de un bocado. El hígado puede ser duro, por lo que las tijeras suelen ser más fáciles de usar que un cuchillo.
Step 5
Ahora, vamos a usar su arrocera. Extienda los trozos de hígado cortados uniformemente en el fondo de la olla interior de la arrocera, asegurándose de que no se superpongan demasiado. Corte finamente o pique 50g de cebolla y extiéndala sobre el hígado. Espolvoree con 0.5 cucharadita de sal, una pizca de pimienta negra y 1 cucharada de aceite de sésamo. Mezcle suavemente todo con las manos para distribuir los condimentos de manera uniforme. Una vez mezclado, extienda los ingredientes nuevamente en una sola capa en la olla.
Step 6
Seleccione la función ‘Cocinar’ o ‘Multicocción’ en su arrocera y prográmela para un ciclo de recalentamiento de 9 minutos. (Si su arrocera tiene funciones específicas de ‘Asar’ o ‘Saltear’, también puede utilizarlas.)
Step 7
Transfiera con cuidado el hígado cocido a un plato de servir. Decore con cebolleta picada o semillas de sésamo para añadir atractivo visual y sabor. Pruebe y, si lo desea, agregue otra pizca de sal para realzar las notas saladas.
Step 8
Alternativamente, después de enjuagar el hígado con leche, colóquelo en la arrocera. Vierta agua recién hervida hasta cubrir el hígado, agregue 1 cucharadita de sal y pimienta, y utilice la función de ‘recalentamiento de 9 minutos’. Este método produce una deliciosa textura similar a la del hígado hervido.
Step 9
Agregar una pizca extra de sal, según su preferencia, realzará aún más el rico y sabroso sabor del hígado.
