Guiso de Kimchi y Atún Picante
Guiso de Kimchi y Atún: ¡Sabor Profundo y Picante!
Le presentamos una deliciosa receta de Guiso de Kimchi y Atún, perfecta para hacer con los ingredientes que tiene en casa. La acidez del kimchi, ligeramente fermentado, se combina a la perfección con el sabor profundo del atún en lata, creando un plato que le hará terminar su arroz en un instante. Al usar abundante caldo de anchoas y cocinarlo a fuego lento, los sabores se intensifican maravillosamente con el tiempo. ¡Este guiso es famoso por estar aún más rico al día siguiente! Ideal para un día fresco, este reconfortante guiso realzará su mesa. ¡Prepare una comida sustanciosa y apreciada por toda la familia con esta receta!
Ingredientes Principales
- 1/4 de repollo de Kimchi (se recomienda kimchi ligeramente ácido)
- 1 lata de Atún (tamaño grande)
- 1/2 Cebolla (cortada en julianas finas)
- Caldo de Anchoas (cantidad generosa)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare aproximadamente 1/4 de repollo de kimchi. El kimchi ligeramente ácido funciona mejor para este guiso, ya que equilibra la riqueza del atún y crea un perfil de sabor más complejo. Es una excelente manera de utilizar el kimchi sobrante de su recipiente.
Step 2
Coloque el kimchi en el fondo de una olla. Coloque la 1/2 cebolla cortada en julianas finas sobre el kimchi. Espolvoree 1.5 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de gochugaru de manera uniforme por encima. El azúcar ayuda a equilibrar la acidez del kimchi y añade un toque de dulzura y profundidad.
Step 3
¡No se preocupe si no tiene cerdo! Añada una lata grande de atún, incluyendo su aceite. El aceite del atún aporta una riqueza y sabor maravillosos al guiso.
Step 4
En lugar de agua simple, usar caldo de anchoas dará como resultado un sabor mucho más profundo y refrescante. Dado que el guiso se cocinará a fuego lento durante mucho tiempo, agregue una cantidad generosa de caldo. Puede añadir más caldo durante la cocción si parece reducirse demasiado.
Step 5
Una vez que todos los ingredientes y el caldo estén en la olla, cúbrala con una tapa y deje que hierva suavemente a fuego lento. Cuanto más tiempo lo cocine a fuego lento, más tierno se volverá el kimchi y más se fusionarán los sabores, lo que resultará en un guiso más delicioso.
Step 6
Continúe cocinando a fuego lento hasta que el kimchi esté tierno y el caldo se haya reducido ligeramente hasta obtener una consistencia rica. El Guiso de Kimchi y Atún es famosamente mejor cuando se recalienta al día siguiente, ya que los sabores tienen más tiempo para fusionarse. Este plato realmente se beneficia de una cocción lenta y paciente. ¡Disfrute de este reconfortante y sabroso guiso con un tazón de arroz caliente!
