Sopa de Pasta de Soja con Verduras Coreanas (Eolgal-i): Receta Sencilla y Reconfortante
Sopa de Eolgal-i con Pasta de Soja, Sabrosa y Refrescante
Les presentamos una receta sencilla y deliciosa de sopa de Eolgal-i con pasta de soja, fácil de preparar en casa con pocos ingredientes. Es perfecta para una comida reconfortante y llena de sabor.
Ingredientes
- 1/2 taza de Eolgal-i (Repollo Napa Coreano) blanqueado
- 1 cucharada de Doenjang (pasta de soja coreana)
- 1 cucharada de Gochugaru (chile en polvo coreano)
- 2 cucharadas de Caldo de Anchoas y Algas (o usar anchoas secas y algas para el caldo)
- 4 tazas de Agua
- 1/2 cucharada de Ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparen todos sus ingredientes. Midan el Eolgal-i blanqueado, el caldo y el ajo picado. Asegúrense de que el Eolgal-i esté bien lavado. (Consejo: ¡Blanquear y porcionar el Eolgal-i para congelarlo con antelación hace que sea muy conveniente usarlo cuando lo necesiten!)
Step 2
Viertan 4 tazas de agua en una olla. Agreguen 1 cucharada de Doenjang (pasta de soja). Rompan los grumos de pasta de soja para asegurarse de que se disuelva suavemente en el agua.
Step 3
Añadan 1 cucharada de Gochugaru (chile en polvo coreano) al agua con la pasta de soja disuelta. Esto le dará a la sopa un bonito color y un toque picante sutil.
Step 4
Incorporen 2 cucharadas de Caldo de Anchoas y Algas para añadir profundidad de sabor. (Si no tienen caldo preparado, pueden añadir anchoas secas y algas al agua y hervir para hacer su propio caldo.)
Step 5
Una vez que el caldo comience a hervir, añadan el Eolgal-i blanqueado preparado. Es mejor hacerlo a fuego medio en lugar de alto. (Usar Eolgal-i pre-blanqueado y porcionado es muy conveniente.)
Step 6
Después de añadir el Eolgal-i y volver a llevar la sopa a un hervor suave, reduzcan el fuego a bajo. Tapen la olla y dejen que hierva a fuego lento durante unos 20 minutos. Si prefieren una textura más suave para su Eolgal-i, pueden dejarlo hervir un poco más. En los momentos finales de la cocción, agreguen 1/2 cucharada de ajo picado y dejen que hierva solo por un minuto más. Esto infusionará la sopa con un maravilloso aroma a ajo.
Step 7
¡Su deliciosa y sabrosa sopa de Eolgal-i con pasta de soja está ahora completa con facilidad! Disfrútenla con un tazón de arroz caliente.
