Guiso de Kimchi con Salchichas Viena Esponjosas
Menú Sencillo para la Cena: Cómo Preparar Guiso de Kimchi con Salchichas Viena
Esta noche, cuando le apetezca una sopa tibia y picante, aquí tiene una receta súper sencilla de Guiso de Kimchi, perfecta para preparar con salchichas viena y kimchi añejo de su nevera. Incluso sin pasos complicados, puede lograr un sabor profundo y refrescante, convirtiéndola en la mejor opción para noches ajetreadas o cuando necesite preparar una comida rápidamente. Este delicioso Guiso de Kimchi es un ladrón de arroz garantizado, ¿lo preparamos juntos ahora mismo?
Ingredientes Principales
- 15 salchichas viena
- 1 taza de kimchi bien fermentado (kimchi añejo)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de salsa de anchoas (salsa de pescado)
- 500 ml de caldo de anchoas y alga kombu
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare 1 taza de kimchi bien fermentado, que es la clave del sabor de este guiso. Pique el kimchi en trozos de aproximadamente 1-2 cm, en lugar de muy finos. Caliente 1 cucharada de aceite de sésamo en una olla de barro (ttukbaegi) y agregue el kimchi picado. Saltee el kimchi a fuego medio hasta que esté fragante y ligeramente tierno. Es importante usar el condimento y jugo originales del kimchi para obtener un sabor profundo. El sabor del Guiso de Kimchi varía mucho según lo bien fermentado que esté el kimchi; usar kimchi bien añejo es crucial para que esté delicioso. Si su kimchi no está lo suficientemente ácido, agregar 1-2 cucharadas de vinagre puede ayudar a lograr la acidez deseada.
Step 2
Prepare 500 ml de caldo hecho al hervir anchoas y alga kombu. Para el Guiso de Kimchi sin cerdo, usar caldo realza significativamente la profundidad y riqueza de la sopa. (También se puede usar caldo comprado).
Step 3
Vierta el caldo de anchoas y alga kombu preparado sobre el kimchi salteado. Déjelo cocinar a fuego medio-bajo hasta que el kimchi se ablande y se integre bien en el líquido. Cocinar hasta que el kimchi esté suficientemente tierno es esencial para realzar el sabor sabroso del guiso.
Step 4
Cuando el kimchi se haya ablandado bien, agregue 1 cucharada de salsa de anchoas. Es mejor comenzar con un condimento más suave porque las salchichas viena también contienen sal, y no querrá que el guiso quede demasiado salado más tarde. La salsa de anchoas añade umami, pero puede sustituirla por salsa de soja para sopa coreana si lo prefiere.
Step 5
Ahora, agregue las salchichas viena al Guiso de Kimchi. Continúe cocinando a fuego medio-bajo durante al menos 10 minutos después de agregar las salchichas. Este tiempo de cocción más largo permite que las salchichas se vuelvan esponjosas y masticables, y sus jugos se mezclen en el guiso, mejorando su sabor y aroma.
Step 6
Retire la espuma que suba a la superficie mientras se cocina el guiso. Finalmente, reduzca el fuego a bajo y déjelo cocinar suavemente durante unos 5 minutos. Antes de apagar el fuego, pruebe el guiso y ajuste el condimento con salsa de soja para sopa coreana o sal si es necesario. ¡Su súper sencillo Guiso de Kimchi con Salchichas Viena está listo!
Step 7
El Guiso de Kimchi terminado es picante pero ofrece un sabor limpio y refrescante, claramente diferente del Guiso de Kimchi a base de cerdo. La masticabilidad de las salchichas viena y la acidez del kimchi armonizan maravillosamente, estimulando su apetito.
Step 8
Sirva este delicioso Guiso de Kimchi generosamente sobre un cuenco de arroz caliente y mézclelo, ¡y verá cómo su arroz desaparece en un instante! Cuando esté cansado del Guiso de Kimchi de cerdo, o cuando quiera crear una comida satisfactoria con ingredientes sobrantes, pruebe este Guiso de Kimchi de salchichas viena de sabor limpio. ¡No se arrepentirá!
