Gratinado de Berenjena con Pechuga de Pollo Cremoso
Cómo Hacer Gratinado de Berenjena con Pechuga de Pollo y Queso Casero Fácilmente
¡Disfrute de la deliciosa combinación de berenjena tierna, pechuga de pollo magra y queso mozzarella derretido! Este gratinado de berenjena y pechuga de pollo es perfecto para ocasiones especiales o simplemente para darle un toque gourmet a sus comidas diarias. Cree un plato espectacular con ingredientes sencillos.
Ingredientes Principales
- Berenjena fresca (106g)
- Pechuga de pollo tierna (100g)
- Queso mozzarella sabroso (45g)
- Queso mozzarella rallado para gratinar (opcional)
- Champiñón fresco (1 unidad)
- Cebolla dulce (1/4 de pieza)
- Aceite de oliva aromático (un chorrito)
- Perejil picado fino para decorar (una pizca)
Salsa y Condimentos
- Salsa de tomate intensa (6 cucharadas)
- Salsa de tomate intensa (6 cucharadas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare cuidadosamente todos los ingredientes para su gratinado. Este plato, a menudo conocido como ‘Rollatini de Berenjena’, se caracteriza por rellenar las rodajas de berenjena con diversos ingredientes. En esta receta, lo haremos más sustancioso añadiendo pechuga de pollo nutritiva.
Step 2
Pique finamente la cebolla y corte el champiñón en rodajas finas. Corte la pechuga de pollo destinada al relleno en cubos de tamaño bocado. La pechuga de pollo restante se picará y se salteará más tarde con la salsa.
Step 3
Al preparar la berenjena, retire con cuidado cualquier parte magullada o en mal estado si es necesario. No importa si las rodajas de berenjena quedan más cortas. Inicialmente, intenté cortar la berenjena con una mandolina, pero no fue muy eficaz, así que cambié a usar un cuchillo para obtener rodajas finas y uniformes. Cortarlas de manera uniforme asegura que se cocinen a un ritmo similar y sean más fáciles de enrollar.
Step 4
Las rodajas de berenjena sobrantes o los extremos picados finamente se pueden añadir a la salsa más tarde para realzar su sabor. Coloque la berenjena cortada en rodajas finas en una sartén seca a fuego medio. Cocine cada lado durante unos 30 segundos a 1 minuto hasta que estén ligeramente doradas. Este proceso ayuda a eliminar el exceso de humedad de la berenjena, haciéndola tierna y flexible para enrollar.
Step 5
Caliente una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Añada la cebolla picada y la pechuga de pollo en cubos, y saltee hasta que la cebolla esté translúcida y la pechuga de pollo se ponga blanca. Luego, agregue los champiñones picados y los trozos de berenjena cortados, y saltee brevemente. Una vez que los ingredientes estén parcialmente cocidos, apague el fuego. Coloque una porción del relleno de pechuga de pollo salteado sobre cada rodaja de berenjena asada y enróllelas con cuidado.
Step 6
Extienda una capa generosa de salsa de tomate en el fondo de su fuente apta para horno o canasta de freidora de aire. Coloque las berenjenas enrolladas ordenadamente sobre la salsa y espolvoree abundantemente con queso mozzarella. Añadir queso mozzarella rallado hará que sea aún más apetitoso. Si utiliza una freidora de aire, cocine a 180°C (350°F) durante unos 5 minutos, o hasta que el queso se derrita y esté ligeramente dorado. Para hornear, mantenga una temperatura similar y revise con frecuencia para evitar que el queso se queme, ya que los tiempos de cocción pueden variar según su electrodoméstico.
Step 7
¡El queso está maravillosamente dorado y derretido! Aunque el queso en lonchas también funciona bien, personalmente recomiendo el queso mozzarella por su sabor y textura superiores. Finalmente, espolvoree una pizca de perejil picado fino por encima. Su gratinado de berenjena tendrá ahora una apariencia profesional y de calidad de restaurante. ¡Disfrute de su deliciosa comida!
