Gochujang Súper Sencillo en 10 Minutos con Sikhye Enlatado
Receta de Gochujang Súper Sencillo en 10 Minutos con Sikhye Enlatado: ¡Listo para Comer desde el Día Siguiente! No Necesitas Olla de Barro.
¿Hacer gochujang te parece difícil? ¿Te preocupa no tener una olla de barro (onggi)? ¡Ya no más! Puedes preparar un delicioso gochujang en solo 10 minutos usando sikhye enlatado, y estará listo para comer al día siguiente. Este método súper simple no requiere equipo especial. Olvídate del costoso gochujang comprado en tienda y haz tu propia versión casera con esta receta. ¡Sabe mucho mejor que cualquier cosa del supermercado! Gracias.
Ingredientes
- Sikhye enlatado 700g (incluyendo granos de arroz)
- Jocheong (sirope de arroz coreano) 800g
- Sal 240g
- Gochugaru (copos de chile coreano) 400g (se recomienda molienda fina)
- Meju en polvo (polvo de soja fermentada) 200g
- Maesilcheong (extracto de ciruela) 200g (o agua)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Hola a todos! Hoy, como la primera parte de nuestra ‘Serie Súper Sencilla’, prepararemos gochujang súper sencillo en solo 10 minutos usando sikhye enlatado. Con este método, puedes hacer gochujang rápidamente y empezar a disfrutarlo mañana mismo. Por favor, ten listo tu sikhye enlatado y jocheong.
Step 2
Primero, prepara 700g de sikhye enlatado. Puedes usar todo el contenido, incluidos los granos de arroz que se encuentran dentro, ya que fermentarán y madurarán durante el proceso. Usar sikhye enlatado hace que la preparación del gochujang sea rápida y fácil.
Step 3
Vierte el sikhye enlatado en un recipiente limpio. Luego, añade 800g de jocheong. Mezcla bien para que el sikhye y el jocheong se combinen suavemente.
Step 4
A continuación, añade 240g de sal y revuelve hasta que se disuelva por completo. Es crucial añadir suficiente sal para evitar que se estropee, ¡así que no uses muy poca!
Step 5
Ahora, añade 400g de gochugaru (copos de chile) y mezcla bien. Es ideal usar gochugaru de molienda fina. Si solo tienes copos gruesos, puedes molerlos más finos en una licuadora o procesador de alimentos para obtener una textura más suave.
Step 6
Añade 200g de meju en polvo (polvo de soja fermentada) y mezcla de nuevo hasta que todo esté bien combinado. Asegúrate de que el meju en polvo esté bien mezclado con los demás ingredientes.
Step 7
Si el gochugaru o el meju en polvo parecen grumosos y no se mezclan suavemente, puedes tamizarlos antes de añadirlos. Esto ayudará a crear una pasta suave y sin grumos.
Step 8
Finalmente, añade 200g de maesilcheong (extracto de ciruela). Si no tienes maesilcheong, puedes sustituirlo por 200g de agua pura. Mezcla todo, asegurándote de que todos los ingredientes estén uniformemente incorporados y sin grumos.
Step 9
La mezcla puede parecer bastante líquida al principio. Sin embargo, a medida que reposa y madura, espesará naturalmente hasta alcanzar la consistencia perfecta del gochujang.
Step 10
Transfiere con cuidado el gochujang terminado a un recipiente limpio, teniendo cuidado de no derramar. Cúbrelo con una tapa y déjalo a temperatura ambiente durante unas 12 horas. Después, guárdalo en tu refrigerador para kimchi y ¡disfruta!
Step 11
Aquí tienes cómo se ve el gochujang unas 3 semanas después de haberlo hecho. Como puedes ver, ha alcanzado una consistencia maravillosa y el sabor se ha profundizado maravillosamente. ¡Está realmente delicioso. ¡Disfruta cocinando con tu gochujang casero!
