Galletas Saludables de Arroz con Leche Condensada
Receta de Galletas Saludables de Arroz con Leche Condensada: Crujientes y Ligeramente Masticables (Sin Mantequilla, Azúcar ni Harina)
Este es un recuerdo de hace ya varios meses, cuando preparé estas galletas de arroz con leche condensada. Aunque el sabor fue bastante bueno en comparación con el esfuerzo, decidí compartir esta receta porque es una opción de repostería saludable, libre de mantequilla, azúcar y harina, lo cual puede ser útil para quienes buscan hornear de forma consciente. Estas galletas logran una textura crujiente si se extienden finamente y se hornean durante un tiempo adecuado. La masa tiene un contenido de humedad ligeramente alto, lo que puede hacer que su manipulación al estirarla sea un poco laboriosa. Si sigues esta receta y añades un poco más de harina de arroz, las galletas serán menos dulces, más crujientes y más fáciles de preparar. ¿Listos para hornear unas deliciosas y saludables galletas de arroz con leche condensada?
Ingredientes
- 170g de harina de arroz
- 110g de leche condensada
- 35g de aceite de semilla de uva
- 1 huevo grande
- 3g de bicarbonato de sodio
- Un poco de harina de arroz adicional para espolvorear
Instrucciones de preparación
Step 1
En un bol grande, combina la leche condensada, el huevo y el aceite de semilla de uva.
Step 2
Utilizando unas varillas, mezcla estos ingredientes húmedos a fondo hasta que estén bien combinados y suaves. Asegúrate de que no queden vetas de huevo o aceite.
Step 3
Tamiza la harina de arroz y el bicarbonato de sodio juntos en un bol aparte. Tamizar ayuda a airear la harina y a prevenir grumos, lo que resulta en una textura de galleta más ligera.
Step 4
Agrega gradualmente los ingredientes secos tamizados a los ingredientes húmedos. Con una espátula, mezcla suavemente hasta que los ingredientes estén justo combinados y no se vean rastros de harina seca. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que las galletas queden duras.
Step 5
Agrupa la masa en una bola, envuélvela en film transparente o colócala en una bolsa de plástico, y dale forma de disco. Refrigera durante aproximadamente 30 minutos a 1 hora, o hasta que la masa esté lo suficientemente firme para manipularla. Este paso de enfriamiento hace que la masa sea mucho más fácil de estirar.
Step 6
Sobre una superficie ligeramente enharinada (usando un poco de harina de arroz adicional), estira la masa fría hasta un grosor de aproximadamente 3-5 mm. Usa tu rodillo suave y uniformemente. Estirar la masa finamente es clave para lograr una galleta crujiente.
Step 7
Utiliza cortadores de galletas para crear las formas deseadas. Corta cuidadosamente las galletas de la masa estirada.
Step 8
Transfiere con cuidado las galletas cortadas a una bandeja para hornear forrada con papel de hornear, utilizando una espátula o un rascador. Deja un poco de espacio entre cada galleta, ya que pueden expandirse ligeramente durante el horneado.
Step 9
Hornea en un horno precalentado a 160°C (320°F) durante 12-15 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. (El tiempo de horneado puede variar según tu horno.) Una vez horneadas, deja enfriar las galletas completamente sobre una rejilla. Se volverán maravillosamente crujientes a medida que se enfrían. ¡Guarda en un recipiente hermético para mantener su crujido!
