Galletas de Mantequilla de Maní Sin Harina
Cómo Hacer Galletas de Mantequilla de Maní Saludables Sin Harina
Disfruta de estas deliciosas galletas de mantequilla de maní hechas sin harina de trigo, horneadas a la perfección. Utilizando mantequilla de maní sin azúcar añadida, estas galletas son una opción más saludable con una textura maravillosamente desmenuzable y un rico sabor a nuez. Son increíblemente fáciles de preparar, lo que las convierte en un proyecto de repostería ideal para principiantes y un snack fantástico para niños y adultos. La adición de almendras laminadas crujientes y las semillas de cacao con su ligero toque amargo aportan una textura y un sabor profundos a cada bocado. ¡Experimenta una merienda casera sin culpa!
Ingredientes para la Masa
- 325g de Harina de Arroz (tamizada finamente)
- 130g de Mantequilla sin Sal (a temperatura ambiente, ablandada)
- 100g de Mantequilla de Maní Sin Azúcar Añadida
- 80g de Azúcar Mascabado Oscuro
- 50g de Azúcar Mascabado Claro
- 5g de Polvo de Hornear (aprox. 1 cucharadita)
- 3g de Sal (aprox. 1/2 cucharadita)
- 2 Huevos Grandes (a temperatura ambiente, ligeramente batidos)
- 30g de Almendras Laminadas (ajustar al gusto)
- 20g de Nibs de Cacao (ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza tamizando los 325g de harina de arroz al menos dos veces con un colador de malla fina. Este paso de aireación es crucial para lograr una textura de galleta ligera y tierna.
Step 2
En un bol grande, bate la mantequilla sin sal (130g) ablandada y la mantequilla de maní sin azúcar (100g) hasta obtener una mezcla suave y bien combinada. Puedes usar una batidora eléctrica o un batidor de mano.
Step 3
Agrega gradualmente el azúcar mascabado oscuro (80g) y el azúcar mascabado claro (50g) a la mezcla de mantequilla y maní. Continúa batiendo hasta que el azúcar se incorpore por completo y la mezcla esté ligera y esponjosa, similar a una consistencia cremosa.
Step 4
Vierte lentamente los huevos (2 grandes) a temperatura ambiente, previamente batidos, en 3 o 4 adiciones. Mezcla bien después de cada adición para asegurar que los huevos se emulsionen completamente en la masa. Añadir los huevos gradualmente ayuda a prevenir que la mezcla se separe.
Step 5
Incorpora la harina de arroz tamizada, el polvo de hornear y la sal a los ingredientes húmedos. Con una espátula, mezcla suavemente o dobla los ingredientes hasta que se combinen. Ten cuidado de no mezclar en exceso; deja de mezclar tan pronto como no veas rastros de harina seca.
Step 6
Si las utilizas, incorpora suavemente las almendras laminadas (30g) y los nibs de cacao (20g). Distribúyelos uniformemente en la masa sin trabajarla demasiado.
Step 7
Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Toma porciones de masa y forma bolitas, colocándolas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, dejando espacio entre cada galleta. Hornea durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y los centros firmes. Deja enfriar las galletas en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.
