Gachas de Calabaza Dulce y Caliente
Receta Fácil de Gachas de Calabaza Caseras con Calabazas de Temporada
Mientras pensaba qué hacer con una calabaza dulce que compré a buen precio por estar en temporada, decidí preparar unas reconfortantes ‘Gachas de Calabaza’. Ofrecen la dulzura exquisita y el sutil sabor de la calabaza tierna, y su sencillez las hace fáciles de disfrutar para cualquiera. Pruébalas como sustituto del desayuno o como un capricho acogedor para la tarde.
Ingredientes
- 1/2 calabaza dulce (aprox. 400 g después de pelarla)
- 500 ml de agua
- 0.6 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de azúcar
Instrucciones de preparación
Step 1
Para limpiar a fondo la piel de la calabaza, espolvorea generosamente bicarbonato de sodio por toda la superficie. Luego, usa un estropajo para frotar vigorosamente la piel. Enjuaga bien bajo agua corriente.
Step 2
Corta la calabaza limpia en 8 gajos. Usa una cuchara para raspar todas las semillas y filamentos del interior, asegurándote de que quede limpia. (Nota: Se usó solo 1/2 calabaza para esta receta; ajusta la cantidad según el tamaño de tu calabaza.)
Step 3
Vierte 500 ml de agua en una olla y coloca una cesta para cocinar al vapor. Coloca los trozos de calabaza preparados en la cesta.
Step 4
Tapa la olla y comienza a cocinar al vapor a fuego alto. Una vez que empiece a salir vapor por la tapa, reduce el fuego a medio. Cocina al vapor durante unos 8 a 10 minutos. (Consejo: Cocinar al vapor la calabaza en una vaporera o microondas es un método más fácil que hervirla directamente en agua para hacer gachas.)
Step 5
Pasado el tiempo de cocción al vapor, comprueba si la calabaza está tierna insertando un palillo. Debería entrar fácilmente si está bien cocida.
Step 6
Una vez cocida la calabaza, retírala de la olla y deja que se enfríe un poco. Luego, usa un cuchillo pelador para quitar cuidadosamente la piel de cada trozo. La piel debería desprenderse fácilmente.
Step 7
Corta la calabaza pelada en trozos del tamaño de un bocado. Coloca los trozos de calabaza en una licuadora o procesador de alimentos y tritura hasta obtener un puré muy fino. Asegúrate de que no queden grumos.
Step 8
Al triturar la calabaza, busca una consistencia ligeramente líquida. (Las gachas se espesan a medida que se cocinan y enfrían, así que si las trituras un poco más líquidas al principio, tendrán la consistencia perfecta más tarde.)
Step 9
Transfiere el puré de calabaza triturada a una olla limpia. Coloca la olla a fuego medio y llévala a ebullición suave.
Step 10
Una vez que la mezcla de calabaza comience a burbujear, reduce el fuego a medio-bajo. Deja que hierva suavemente durante otros 6 minutos.
Step 11
Durante los 6 minutos de cocción a fuego lento, añade 2 cucharaditas de azúcar.
Step 12
A continuación, añade 0.6 cucharaditas de sal.
Step 13
Remueve suavemente con una cuchara para asegurar que la sal y el azúcar se disuelvan completamente en las gachas de calabaza.
Step 14
Después del tiempo total de cocción, vuelve a comprobar la consistencia de las gachas de calabaza. Aún deben estar un poco líquidas. (Recuerda que las gachas se espesan al enfriarse, así que tener una consistencia ligeramente líquida ahora será perfecto más tarde.)
Step 15
Finalmente, prueba las gachas y ajusta el dulzor o la salinidad añadiendo un poco más de azúcar o sal si es necesario. Una vez que el sazón sea de tu agrado, apaga el fuego.
Step 16
Sirve las gachas de calabaza terminadas en cuencos para servir. Decora con piñones al gusto para una presentación más atractiva. ¡Disfruta de tus gachas de calabaza calientes y reconfortantes!
