¡Frescura Abundante! Una Delicadeza Vibrante de Verano: Cómo Hacer Sopa Fría de Abulón
Sabor de Nivel Michelin en Casa: Receta Dorada de Sopa Fría de Abulón con Aderezo Secreto
¡El plato perfecto cuando no tienes apetito! Recupera tu apetito perdido con nuestra refrescante, dulce y ácida Sopa Fría de Abulón. El abulón fresco, las verduras crujientes y nuestro secreto caldo de sopa fría se combinan para un sabor fantástico. ¡Prepárala fácilmente en casa!
Ingredientes Principales
- 2-3 abulones vivos frescos (ajustar según tamaño)
- 200g de sashimi de calamar tierno (se puede sustituir por calamar normal si se prefiere)
Verduras Crujientes
- 1/2 pepino fresco
- 1/4 zanahoria dulce
- 2-3 cebolletas
- 1/4 cebolla crujiente
- 7-8 hojas de perilla aromáticas
- 2 chiles Cheongyang picantes (ajustar picante)
Caldo Encantador para Sopa Fría
- 240ml de bebida de pera coreana fría (añade sabor a pera)
- 350ml de caldo comercial para fideos fríos (para una base limpia)
- 1 cucharada de gochujang (colmada, añade profundidad de sabor)
- 7 cucharadas de cho-gochujang (niveladas, realzan el umami)
- 1 cucharada de gochugaru (en polvo fino, añade color y picor suave)
- 1/2 cucharada de ajo picado (para un toque de aroma; reducir si el sabor a ajo es muy fuerte)
- 5 cucharadas de vinagre (realza la acidez. ¡Se puede sustituir por jugo de limón para un toque extra y un sabor más rico!)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (para el aroma final)
- 1/2 pepino fresco
- 1/4 zanahoria dulce
- 2-3 cebolletas
- 1/4 cebolla crujiente
- 7-8 hojas de perilla aromáticas
- 2 chiles Cheongyang picantes (ajustar picante)
Caldo Encantador para Sopa Fría
- 240ml de bebida de pera coreana fría (añade sabor a pera)
- 350ml de caldo comercial para fideos fríos (para una base limpia)
- 1 cucharada de gochujang (colmada, añade profundidad de sabor)
- 7 cucharadas de cho-gochujang (niveladas, realzan el umami)
- 1 cucharada de gochugaru (en polvo fino, añade color y picor suave)
- 1/2 cucharada de ajo picado (para un toque de aroma; reducir si el sabor a ajo es muy fuerte)
- 5 cucharadas de vinagre (realza la acidez. ¡Se puede sustituir por jugo de limón para un toque extra y un sabor más rico!)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (para el aroma final)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava y prepara a fondo todas las verduras para la sopa fría. Corta el pepino en juliana y las zanahorias y cebollas en tiras finas de tamaño similar. Pica finamente las cebolletas y corta las hojas de perilla en juliana. Retira las semillas de los chiles Cheongyang y córtalos en rodajas finas. (Si prefieres más picante, puedes dejar las semillas.)
Step 2
Dispón las verduras preparadas de forma atractiva en un bol grande. Para el abulón fresco, separa la carne de la concha, retira las vísceras y corta en rodajas finas. Corta el sashimi de calamar en trozos del tamaño de un bocado. Coloca el abulón y el calamar preparados de forma bonita sobre las verduras. (Blanquear ligeramente el abulón o congelarlo parcialmente antes de cortarlo puede hacerlo más tierno.)
Step 3
¡Ahora, es hora de hacer el caldo mágico que determinará el sabor de tu sopa fría! Primero, vierte 240ml de bebida de pera coreana en el bol. El dulce sabor de la pera realzará el sabor del caldo de sopa fría.
Step 4
Añade 350ml de caldo comercial para fideos fríos para crear una base fresca y limpia.
Step 5
Añade 1 cucharada colmada de gochujang para un sabor profundo. El gochujang añade color y umami al caldo.
Step 6
¡El pináculo del sabor agridulce! Añade 7 cucharadas niveladas de cho-gochujang. El cho-gochujang completa la acidez característica de la sopa fría.
Step 7
Añade 1 cucharada de gochugaru fino (chile en polvo coreano) para realzar el color y el picante suave. (Usar gochugaru de textura fina hará que el caldo sea más suave.)
Step 8
Añade 1/2 cucharada de ajo picado para un aroma sutil. (Si no te gusta un fuerte sabor a ajo, reduce la cantidad.)
Step 9
Añade 5 cucharadas de vinagre para maximizar la acidez. (Para un sabor aún más ácido y rico, puedes añadir 1-2 cucharadas de jugo de limón según tu preferencia.)
Step 10
Finalmente, añade 1 cucharada de aceite de sésamo para un aroma a nuez y mezcla todos los ingredientes del aderezo. ¡Mezclar todos estos ingredientes marca el final de nuestra receta de caldo para sopa fría! Puede parecer simple, ¡pero cada gota de este caldo te hará sentir como si estuvieras cenando en un restaurante gourmet! Aquí tienes un consejo profesional: en lugar de remover con una cuchara, usar una licuadora para mezclar todo a la vez dará como resultado un caldo mucho mejor mezclado y más suave. ¡Ahora, vertamos este delicioso caldo terminado sobre los ingredientes que preparamos anteriormente!
Step 11
¡Y ahora, la Sopa Fría de Abulón está completa! ¿Qué te parece? ¿No parece apetitosa y deliciosa solo con mirarla? ¡Te sorprenderá aún más el sabor una vez que la pruebes! La sopa fría de la foto se hizo de forma sencilla mientras acampábamos. Puedes convertirte en un experto culinario por ti mismo utilizando las verduras y mariscos que tengas en tu refrigerador y preparándola según tu preferencia. ¡El elemento más importante es este secreto caldo para sopa fría!
Step 12
Hoy, hemos publicado sobre ‘Cómo Hacer Sopa Fría de Abulón’ y la ‘Receta de Caldo para Sopa Fría’. ¡Absolutamente no te arrepentirás de haberla preparado con esta receta. Disfruta de esta especial delicadeza, fácil de hacer en casa, ¡definitivamente dale una oportunidad!
