Fideos Mezclados con Caracoles: ¡Perfectos para un Antojo Nocturno!
¿Antojo de algo delicioso a altas horas de la noche? ¡Disfruta de unos satisfactorios Fideos Mezclados con Caracoles!
¡Ideal también cuando no tienes mucho apetito! Prepárate unos deliciosos fideos mezclados con caracoles de forma fácil y rápida. La combinación de fideos elásticos y la salsa agridulce y picante es simplemente espectacular.
Ingredientes Principales
- Fideos Somen, para 2 porciones (aprox. 200g)
- 1/2 cebolla
- 1/2 cebolleta (o cebolla de verdeo)
- 1 lata de caracoles (aprox. 150g)
- 1/4 zanahoria
- 1 pepino
Salsa Picante y Dulce
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de vinagre
- 2 cucharadas de sirope de oligosacáridos (ajustar dulzor)
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de gochugaru (escamas de chile coreano, ajustar al gusto)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de vinagre
- 2 cucharadas de sirope de oligosacáridos (ajustar dulzor)
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de gochugaru (escamas de chile coreano, ajustar al gusto)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Comencemos preparando el componente clave para unos deliciosos fideos mezclados: ¡la salsa! En un bol, combina 2 cucharadas de gochujang, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vinagre, 2 cucharadas de sirope de oligosacáridos, 3 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Mezcla bien hasta que esté uniformemente combinado. ¡Esta salsa desarrollará un sabor más profundo si la dejas reposar en el refrigerador por un tiempo! Apunta a al menos 10 minutos de reposo para obtener los mejores resultados.
Step 2
A continuación, prepararemos las verduras. Corta la cebolleta en trozos de unos 5 cm de largo y luego córtala en juliana lo más finamente posible. Las cebolletas cortadas finamente absorberán mejor la salsa y tendrán una textura más suave.
Step 3
Corta la cebolla en juliana lo más finamente posible, similar a la cebolleta. Esto añadirá una agradable textura crujiente.
Step 4
Para evitar que la cebolleta y la cebolla crudas tengan un sabor demasiado fuerte y para mantener su frescura, sumerge las verduras cortadas en juliana en agua fría durante unos 5 minutos. Este proceso elimina parte de su aspereza mientras las mantiene agradablemente crujientes. Asegúrate de escurrir el exceso de agua antes de usarlas.
Step 5
Lava el pepino y la zanahoria y córtalos en juliana de grosor similar (aproximadamente 0.3 cm). Estos añadirán un color vibrante y un crujido refrescante a tu plato.
Step 6
Escurre el líquido de la lata de caracoles. Enjuágalos ligeramente bajo agua corriente para eliminar cualquier sabor ‘de lata’. Puedes añadirlos enteros, o para una mejor distribución de la salsa, córtalos por la mitad o en tercios. Ajusta según tu preferencia.
Step 7
Ahora es el momento de cocinar los fideos Somen. En una olla grande, lleva abundante agua a ebullición. Una vez hirviendo, añade una pizca de sal (aproximadamente 1/2 cucharadita) y luego los fideos Somen. Suelta suavemente los fideos con palillos para evitar que se peguen y cocínalos durante unos 3-4 minutos.
Step 8
Cuando el agua empiece a hervir y a hacer espuma, añade una pequeña cantidad de agua fría (unas 2-3 veces durante el proceso de cocción). Esta técnica, conocida como ‘choque térmico para fideos’, ayuda a que los fideos queden más elásticos y firmes. Evita que se pongan blandos.
Step 9
Una vez que los fideos estén cocidos al dente, escúrrelos en un colador. Inmediatamente enjuágalos bajo agua fría corriente para enfriarlos completamente. Esta ‘ducha fría’ hace que los fideos queden maravillosamente elásticos y firmes. Sacude bien el exceso de agua.
Step 10
Coloca los fideos Somen perfectamente cocidos y elásticos de forma atractiva en un bol para servir. Cúbrelos con las verduras preparadas y los caracoles. Finalmente, añade generosamente la salsa picante y dulce preparada por encima. Mezcla bien con palillos para combinar todos los ingredientes y la salsa, ¡y disfruta de tus deliciosos Fideos Mezclados con Caracoles! ¡Es perfecto para una comida individual o para compartir con amigos.
