calabacín redondo salteado con camarones fermentados
¡Un plato secundario especial! Cómo hacer fácilmente calabacín redondo salteado con camarones fermentados (ensalada de calabacín salteada)
¡Prepara un delicioso salteado de calabacín con camarones fermentados usando calabacines redondos frescos de temporada! Te explicaré detalladamente una receta de calabacín salteado con camarones fermentados que realza el sabor y combina a la perfección con el arroz. (Cucharada medidora estándar de arroz)
Ingredientes para el calabacín salteado
- 215g de calabacín redondo
- 29g de zanahoria
- 29g de cebolla
- 15g de cebolleta
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 2.5 cucharadas de aceite de semilla de uva
- 1 cucharada de camarones fermentados (saeujeot)
- 1-2 pizcas de sal (al gusto)
- Semillas de sésamo para decorar
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava el calabacín redondo y córtalo en rodajas de aproximadamente 5-6 mm de grosor. Luego, córtalo en juliana del mismo grosor. Es mejor cortarlo un poco más grueso para que no se deshaga al saltearlo.
Step 2
Corta la cebolla y la zanahoria en juliana de unos 3 mm de grosor, más finas que las del calabacín.
Step 3
Prepara 0.5 cucharada de ajo picado y pica finamente la cebolleta.
Step 4
Calienta 2.5 cucharadas de aceite de semilla de uva en una sartén para saltear a fuego medio. Añade el ajo picado y la cebolleta picada, y sofríe hasta que desprendan su aroma, creando un aceite fragante de cebolleta y ajo. ¡Ten cuidado de que no se quemen!
Step 5
Una vez que el aceite fragante esté listo, añade el calabacín redondo, la zanahoria y la cebolla cortados en juliana a la sartén. Saltea durante aproximadamente 1 minuto, removiendo suavemente las verduras para combinarlas.
Step 6
Cuando las verduras empiecen a cocinarse ligeramente, añade 1 cucharada de camarones fermentados (saeujeot) y continúa salteando, asegurándote de que el condimento se distribuya uniformemente entre las verduras. Los camarones fermentados añadirán un sabor umami.
Step 7
Sigue salteando hasta que el calabacín se vuelva ligeramente translúcido y su volumen disminuya, pero aún conserve una ligera textura crujiente (‘salkang’). Evita cocinarlo en exceso, ya que el calabacín puede volverse puré.
Step 8
Prueba el salteado y sazona con 1-2 pizcas de sal si es necesario. Dado que los camarones fermentados son bastante salados, es mejor añadir la sal gradualmente. Si prefieres un sabor más suave, puedes omitir la sal por completo.
Step 9
Una vez que el condimento esté ajustado y el calabacín cocido a tu gusto, apaga el fuego. Espolvorea generosamente con semillas de sésamo para un acabado hermoso y un sabor mejorado. ¡Tu delicioso calabacín redondo salteado con camarones fermentados, un plato secundario maravilloso, está completo! Disfruta tu comida.
