Fideos de Trigo Sarraceno con Pato Ahumado Estilo Mazesoba
¡Sabrosos Fideos de Trigo Sarraceno con Pato Ahumado Estilo Mazesoba (Omaimyeon)!
Si te encanta el Mazesoba, con su sabor profundo y rico, ¡esta receta de ‘Omaimyeon’ te encantará! Presenta una deliciosa armonía entre la riqueza a nuez del pato ahumado y una salsa especial picante y dulce. Hemos preparado esta salsa con doubanjiang para equilibrar la grasa natural del pato, creando una explosión de umami irresistible. ¡Perfecto para cuando quieras realzar una comida normal o celebrar una ocasión especial!
Ingredientes Principales
- 130g de Lonchas de Pato Ahumado
- 1 Ración de Fideos de Trigo Sarraceno o Udon (aproximadamente del tamaño de una moneda de 100 won)
- 1 Cebolleta
Salsa Especial Mazesoba
- 1 Cucharada de Doubanjiang (Pasta de Chile y Habas)
- 1 Cucharada de Salsa de Ostras
- 1 Cucharada de Azúcar
- 3 Chasquidos de Pimienta Negra
- 1 Cucharada de Ajo Picado
Aderezo y Acompañamientos
- 3 Láminas de Alga Marina Tostada (Gim)
- Una pizca de Semillas de Sésamo Tostadas
- 1 Yema de Huevo Fresca (opcional)
- 1 Cucharada de Doubanjiang (Pasta de Chile y Habas)
- 1 Cucharada de Salsa de Ostras
- 1 Cucharada de Azúcar
- 3 Chasquidos de Pimienta Negra
- 1 Cucharada de Ajo Picado
Aderezo y Acompañamientos
- 3 Láminas de Alga Marina Tostada (Gim)
- Una pizca de Semillas de Sésamo Tostadas
- 1 Yema de Huevo Fresca (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos el ingrediente estrella de este plato: la salsa Mazesoba especial. Caliente una sartén a fuego medio y agregue las 130g de lonchas de pato ahumado. Cocine hasta que estén doradas. Una vez que el pato esté parcialmente cocido, use tijeras o un cuchillo para cortarlo en trozos pequeños. Esto ayuda a que el rico sabor del pato se mezcle maravillosamente con la salsa.
Step 2
A continuación, tome unas 4 piezas de pato ahumado (sin cortar) y dórelas en la sartén por ambos lados hasta que estén crujientes. Estas se usarán como aderezo más tarde, así que asegúrese de que queden maravillosamente crujientes.
Step 3
Una vez que el pato esté bien dorado, agregue 1 cucharada de ajo picado a la sartén y sofríalo con el pato. El aroma del ajo se mezclará con la grasa del pato, creando un aroma aún más rico.
Step 4
Ahora, para el secreto de su picante: agregue 1 cucharada de doubanjiang y mezcle bien. El sabor profundo del doubanjiang realzará el sabor general de la salsa.
Step 5
Agregue 1 cucharada de salsa de ostras para añadir otra capa de umami. El rico sabor de la salsa de ostras hará que la salsa sea aún más profunda y deliciosa.
Step 6
Para lograr un equilibrio perfecto entre dulce y salado, incorpore 1 cucharada de azúcar. Asegúrese de que el azúcar se disuelva por completo en los demás ingredientes.
Step 7
Finalmente, agregue unas 3 pasadas de pimienta negra. Mezcle todo a fuego medio hasta que la salsa espese ligeramente. ¡Su deliciosa salsa Mazesoba especial estará lista!
Step 8
Es hora de cocinar los fideos. Puede usar fideos de trigo sarraceno o udon. Prepare una porción, que es aproximadamente del tamaño de una moneda de 100 won.
Step 9
Cocine los fideos de trigo sarraceno en agua hirviendo a fuego medio durante unos 4 a 5 minutos. Revuélvalos suavemente de vez en cuando para evitar que se peguen. Es importante cocinarlos hasta que tengan la ternura adecuada, no demasiado blandos.
Step 10
Mientras se cocinan los fideos, prepare la cebolleta. Pique finamente tanto la parte blanca como la verde de la cebolleta por separado, según su preferencia. Esto añadirá frescura y aroma como aderezo.
Step 11
Monte su plato colocando los fideos cocidos en un tazón. Cubra generosamente con la salsa Mazesoba especial. Adorne con los trozos crujientes de pato ahumado que frió anteriormente y la cebolleta picada. Finalmente, corte las 3 láminas de alga marina tostada en tiras, espolvoree con semillas de sésamo tostadas y ¡sus Fideos de Trigo Sarraceno con Pato Ahumado Estilo Mazesoba estarán completos! Para un sabor aún más rico y suave, considere agregar una yema de huevo fresca antes de mezclar.
