Fideos de Arroz Salteados Picantes y Dulces
Fideos de Arroz Salteados Estilo Sudeste Asiático
Hemos preparado unos fideos de arroz salteados con un toque picante gracias a los chiles Cheongyang. Este plato ofrece un delicioso equilibrio de sabores picantes y sabrosos, perfecto para una comida rápida y llena de sabor.
Ingredientes Principales
- Fideos de arroz, 1 porción
- Cebolla, 1/4
- Zanahoria, 3 rodajas
- Champiñón seta (Maitake), 1 pieza
- Camarones, 5 piezas
- Chile Cheongyang, 1
- Tomate, 2 rodajas
- Pepino, 2 rodajas
- Huevo, 1
- Harina de almendras, 2 cucharadas (opcional)
Aderezo y Salsa
- Ajo picado, 1 cucharada
- Salsa de soja sabrosa (Matganjang), 1/2 cucharada
- Salsa de ostras, 1 cucharada
- Chile en hojuelas (Gochugaru), 1/2 cucharada
- Salsa agridulce de chile, 1/2 cucharada
- Aceite de cocina, para saltear
- Ajo picado, 1 cucharada
- Salsa de soja sabrosa (Matganjang), 1/2 cucharada
- Salsa de ostras, 1 cucharada
- Chile en hojuelas (Gochugaru), 1/2 cucharada
- Salsa agridulce de chile, 1/2 cucharada
- Aceite de cocina, para saltear
Instrucciones de preparación
Step 1
Mientras el agua para hervir se calienta, coloque los fideos de arroz en un bol con agua fría y déjelos en remojo durante unos 10 minutos. Esto evita que los fideos se peguen al cocinarse y asegura una textura más masticable.
Step 2
Una vez que el agua esté hirviendo a borbotones, agregue los fideos de arroz remojados. Use palillos o pinzas para removerlos suavemente, asegurándose de que se separen. Cocine durante unos 2 minutos, luego escúrralos inmediatamente y enjuágalos con agua fría. Esto detiene el proceso de cocción y mantiene los fideos firmes.
Step 3
Después de enjuagarlos, coloque los fideos de arroz en un colador para escurrir bien cualquier exceso de agua. Los fideos bien escurridos absorberán mejor la salsa durante el salteado.
Step 4
¡Ahora, preparemos las verduras! Corte finamente la cebolla y la zanahoria en tiras. Desgarre o corte el champiñón seta en trozos del tamaño de un bocado. Pique finamente el chile Cheongyang o córtelo en diagonal para darle un toque picante. Enjuague los camarones y séquelos. Corte el tomate por la mitad y el pepino en rodajas finas.
Step 5
Caliente un wok o sartén grande a fuego medio y agregue un poco de aceite de cocina. Rompa el huevo en la sartén y revuélvalo. Empuje el huevo revuelto hacia un lado de la sartén. Agregue el ajo picado al espacio vacío y sofría a fuego lento hasta que esté fragante. Tenga cuidado de no quemar el ajo; este paso se trata de liberar su aroma.
Step 6
Una vez que el ajo esté fragante, agregue los camarones preparados a la sartén. Saltee a fuego medio hasta que los camarones se pongan rosados y estén bien cocidos.
Step 7
Agregue la cebolla, la zanahoria y los champiñones seta cortados a la sartén. Agregue un poco más de aceite de cocina si es necesario. Aumente el fuego a alto y saltee rápidamente hasta que las verduras estén ligeramente tiernas y comiencen a caramelizarse un poco, realzando su dulzura natural.
Step 8
Ahora, agregue los fideos de arroz cocidos a la sartén con las verduras y los camarones. Mezcle todo suavemente para combinar.
Step 9
Agregue los tomates cortados por la mitad y los chiles Cheongyang cortados en diagonal a los fideos. Estos añadirán color, frescura y un toque picante.
Step 10
¡Es hora de crear ese delicioso sabor del sudeste asiático! Rocíe unas gotas de salsa de soja sabrosa, 1 cucharada de salsa de ostras, 1/2 cucharada de gochugaru (chile en hojuelas) y 1/2 cucharada de salsa agridulce de chile. Saltee todo rápidamente, asegurándose de que la salsa cubra uniformemente todos los fideos e ingredientes.
Step 11
Transfiera los sabrosos fideos de arroz salteados a un plato para servir. Decore con pepino finamente cortado y una pizca de harina de almendras para un toque extra de textura y sabor a nuez. (La harina de almendras es opcional y se puede omitir si se prefiere. El pepino añade un crujido refrescante). ¡Disfrute de este sabor del Sudeste Asiático en su propia cocina!
