Fideos Bibim Guksu con Caracolas Cocidas: Receta Refrescante que Despierta el Paladar
Receta Fácil de Bibim Guksu con Caracolas Cocidas: ¡Revelamos el Secreto de una Deliciosa Salsa Bibim Guksu!
Presentamos una receta de bibim guksu (fideos mixtos picantes) que explota con sabores dulces, ácidos y picantes, ¡perfecta para abrir el apetito! Hemos añadido generosamente caracolas cocidas y masticables para una textura deliciosa. Si lo prefieres, puedes sustituir las caracolas por caracoles enlatados para un resultado igualmente sabroso. Este plato es una comida satisfactoria e impresionante.
Ingredientes para los Fideos
- Fideos Somen 200g (para 1-2 porciones)
- Caracolas cocidas 140g (precocidas, compradas en tienda)
- Cebolla 100g (aprox. 1/4 mediana)
- Lechuga Romana 70g (aprox. 3-4 hojas)
- Chile rojo 1/2
- Agua 1L (para cocer los fideos)
Salsa Bibim Dulce, Ácida y Picante
- Gochujang (pasta de chile coreana) 1 Cda.
- Azúcar 1 Cda.
- Maesilcheong (extracto de ciruela) 4 Cdas. (¡para dulzor y sabor!)
- Vinagre 1 Cda.
- Aceite de sésamo 2 Cdas.
- Semillas de sésamo 2 Cdas. (¡para un aroma a nuez!)
- Salsa de soja (coreana) 1 Cda.
- Mirin (vino de arroz) 1 Cda. (para eliminar olores y añadir umami)
- Gochujang (pasta de chile coreana) 1 Cda.
- Azúcar 1 Cda.
- Maesilcheong (extracto de ciruela) 4 Cdas. (¡para dulzor y sabor!)
- Vinagre 1 Cda.
- Aceite de sésamo 2 Cdas.
- Semillas de sésamo 2 Cdas. (¡para un aroma a nuez!)
- Salsa de soja (coreana) 1 Cda.
- Mirin (vino de arroz) 1 Cda. (para eliminar olores y añadir umami)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, reúne todos los ingredientes para preparar deliciosos fideos bibim guksu con caracolas cocidas. Lava y prepara a fondo las verduras frescas y las caracolas.
Step 2
Descongela completamente las caracolas cocidas que tenías en el congelador. Puedes descongelarlas en agua fría o a temperatura ambiente. Enjuaga ligeramente las caracolas descongeladas bajo agua corriente y escurre el exceso de líquido.
Step 3
¡Consejo! Añadir otras verduras como pepino, hojas de perilla, cebolla morada o mezcla de hojas tiernas aportará sabores y texturas más diversas. Ajusta las cantidades a tu gusto.
Step 4
Corta las caracolas cocidas descongeladas en rodajas de aproximadamente 3 mm de grosor para una presentación atractiva. Cortarlas demasiado finas podría reducir la textura masticable, así que busca un grosor moderado.
Step 5
Retira las semillas del chile rojo y córtalo en juliana fina. Rompe o corta la lechuga romana en trozos del tamaño de un bocado, y corta la cebolla en juliana fina.
Step 6
Ahora es el momento de preparar el ingrediente estrella de los bibim guksu: ¡la salsa! En un bol, combina 1 cucharada de gochujang, 1 cucharada de azúcar, 4 cucharadas de maesilcheong, 1 cucharada de vinagre, 2 cucharadas de aceite de sésamo, 2 cucharadas de semillas de sésamo, 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharada de mirin. Mezcla todo bien con una cuchara para crear la salsa. Prueba y ajusta el dulzor o la acidez si es necesario.
Step 7
En una olla, lleva 1 litro de agua a ebullición fuerte a fuego alto. Una vez que el agua hierva vigorosamente, añade los fideos somen y cocina durante unos 3 minutos. Ten cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que pueden volverse blandos si se hierven demasiado tiempo.
Step 8
Escurre inmediatamente los fideos cocidos en un colador y deja que escape el vapor. Luego, enjuágalos a fondo bajo agua fría corriente, frotándolos suavemente con ambas manos. Este paso elimina el exceso de almidón, lo que resulta en fideos firmes y masticables y elimina cualquier sabor a harina cruda para un sabor más limpio.
Step 9
Añade los fideos somen escurridos y enjuagados, las caracolas en rodajas, la cebolla, el chile rojo y la lechuga romana al bol con la salsa bibim preparada. Mezcla suavemente con una espátula o palillos al principio, luego usa tus manos para combinar a fondo los ingredientes con la salsa, asegurándote de que todo esté bien cubierto.
Step 10
Transfiere los bibim guksu terminados a un bol para servir. Espolvorea generosamente con semillas de sésamo para decorar. ¡Tus deliciosos bibim guksu de caracolas cocidas, dulces, ácidos y picantes, están listos para ser disfrutados!
