Famoso Bulgogi Coreano
¡La Receta Perfecta de Bulgogi Jugoso y Dulce-Salado, Amada por Todos!
Presentamos una deliciosa receta de bulgogi con un caldo sabroso y reconfortante, ideal para despertar el apetito en los días cálidos. Es un plato perfecto para disfrutar durante acampadas o escapadas familiares, y su atractivo sabor lo hace irresistible incluso para los paladares internacionales. Especialmente servido en una olla de barro burbujeante (ttukbaegi), este bulgogi tradicional coreano es un festín memorable, con una generosa porción de fideos de cristal que lo convierten en una comida completa y satisfactoria por sí sola. #Bulgogi #TtukbaegiBulgogi #ComidaDeCamping #BBQCoreano
Ingredientes para Bulgogi
- 300g de Carne de Res Coreana (corte para bulgogi)
- 1 Cebolla
- 5 Chiles Verdes
- 1 Chile Rojo
- 30g de Zanahoria
- 30g de Fideos de Cristal (dangmyeon)
- 1/2 Cebolleta (cebolla de verdeo)
Ingredientes para el Adobo de Bulgogi
- 5 Cucharadas (Tbsp) de Salsa de Soja
- 2 Cucharadas (Tbsp) de Salsa de Pescado
- 1/2 Pera (licuada)
- 1/2 Manzana (licuada)
- 1 Cebolla (licuada)
- 1 Cucharada (Tbsp) de Ajo Picado
- 2 Cucharadas (Tbsp) de Vino de Cocina (Mirin)
- 1 Cucharada (Tbsp) de Oligodang (Jarabe de Maíz)
- 1 Cucharada (Tbsp) de Azúcar
- 1.5 Tazas de Agua
- 1 Cucharada (Tbsp) de Aceite de Sésamo
- Una pizca de Pimienta Negra
- 1/2 Cucharada (Tbsp) de Jugo de Jengibre
Adiciones Opcionales
- Azúcar
- Salsa de Soja
- 5 Cucharadas (Tbsp) de Salsa de Soja
- 2 Cucharadas (Tbsp) de Salsa de Pescado
- 1/2 Pera (licuada)
- 1/2 Manzana (licuada)
- 1 Cebolla (licuada)
- 1 Cucharada (Tbsp) de Ajo Picado
- 2 Cucharadas (Tbsp) de Vino de Cocina (Mirin)
- 1 Cucharada (Tbsp) de Oligodang (Jarabe de Maíz)
- 1 Cucharada (Tbsp) de Azúcar
- 1.5 Tazas de Agua
- 1 Cucharada (Tbsp) de Aceite de Sésamo
- Una pizca de Pimienta Negra
- 1/2 Cucharada (Tbsp) de Jugo de Jengibre
Adiciones Opcionales
- Azúcar
- Salsa de Soja
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare la carne de res coreana especialmente cortada para bulgogi. Es muy práctico pedirle a su carnicero que la corte finamente para este plato.
Step 2
En lugar de usar grandes cantidades de azúcar, este adobo se enriquece con el dulzor natural de frutas como la pera y la manzana, licuadas para crear un sabor profundo y saludable.
Step 3
Pele media pera y media manzana. Corte una cebolla en trozos grandes y licúe todo junto en una batidora o procesador de alimentos hasta obtener una mezcla homogénea.
Step 4
En un bol, combine la mezcla licuada de frutas y cebolla con salsa de soja, salsa de pescado, ajo picado, vino de cocina, oligodang, azúcar, agua, aceite de sésamo, pimienta negra y jugo de jengibre. Mezcle bien hasta que el azúcar se disuelva por completo, formando un adobo delicioso. Seque suavemente las lonchas de carne con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad, luego añádalas al adobo, asegurándose de que cada trozo quede bien cubierto. Deje marinar la carne.
Step 5
Comprar un poco más de carne para bulgogi y marinarla es una excelente estrategia para tener comidas listas. Puede porcionar la carne marinada y congelarla, lo que facilitará llevarla en sus viajes de camping o escapadas de fin de semana para disfrutar de una deliciosa comida casera en su destino.
Step 6
Mientras la carne se marina, prepare las verduras: corte la cebolla, la zanahoria, los chiles verdes, el chile rojo y la cebolleta en trozos de tamaño adecuado para comer. Remoje los fideos de cristal (dangmyeon) en agua fría durante al menos 30 minutos hasta que estén suaves y flexibles.
Step 7
Transfiera la carne marinada a una olla junto con todo el adobo. Lleve a ebullición a fuego alto. Es recomendable comenzar a cocinar sin tapar la olla.
Step 8
A medida que la carne cambie de color y comience a cocinarse, retire con una cuchara cualquier espuma o impureza que suba a la superficie. Este paso ayuda a obtener un caldo más limpio y refinado.
Step 9
Cuando la carne esté casi completamente cocida, añada las verduras preparadas (cebolla, zanahoria, chiles) y los fideos de cristal remojados a la olla. Revuelva todo para combinar y continúe cocinando. Los fideos absorberán el sabroso caldo, añadiendo otra capa de delicioso sabor.
Step 10
Para servir al estilo tradicional de Ttukbaegi (olla de barro), transfiera aproximadamente la mitad de la carne y las verduras cocidas a una olla de barro pequeña. Añada también una porción de las verduras restantes a la olla.
Step 11
Cocine a fuego medio en la olla de barro hasta que los fideos de cristal estén bien cocidos y el caldo se haya espesado ligeramente. Tenga cuidado de que los fideos no se peguen ni se quemen, ya que se cocinan rápidamente.
Step 12
¡Su Ttukbaegi Bulgogi está listo! El sonido burbujeante añade anticipación. Sírvalo directamente de la olla a la mesa, disfrutando del vapor aromático y la reconfortante vista de este clásico plato coreano.
Step 13
Servir el Ttukbaegi Bulgogi inmediatamente después de cocinar permite disfrutar de la deliciosa textura masticable de los fideos de cristal. Es tan satisfactorio que quizás ni siquiera necesite arroz.
Step 14
El suave burbujeo de la olla de barro crea una atmósfera acogedora, haciendo de este Ttukbaegi Bulgogi un plato verdaderamente reconfortante. Su rico y sabroso sabor que se adhiere al paladar con cada bocado es simplemente irresistible.
