¡Explosión de Sabor! Sopa Picante de Kimchi con SPAM
¡La Mejor Receta de Sopa de Kimchi con SPAM, un Regalo Popular de Fiesta!
¿Qué haces con el SPAM que recibes como regalo durante las fiestas? Cuando te canses de la comida rica y grasosa de las fiestas, ¿qué tal una sopa de kimchi picante y sabrosa para despertar tu apetito? Agregar SPAM al kimchi añejo (mukimchi) infunde a la sopa el sabor umami único, profundo y sabroso del SPAM, lo que la convierte en una sopa de kimchi deliciosa garantizada para cualquiera. ¡Experimenta el sabor mágico que aporta el SPAM!
Ingredientes Principales
- 1/2 cabeza de kimchi fermentado añejo (mukimchi)
- 1 lata de SPAM (aprox. 200g)
- 1/2 cebolla
- 2 chiles coreanos (chiles cheongyang)
- 1 tallo de cebolleta
- 1 cucharada de ajo picado
- Pizca de azúcar (para equilibrar la acidez del kimchi)
- 1 cucharada de salsa de pescado (o salsa de soja)
- 1 hongo ostra rey
- 2 cucharadas de aceite de perilla (deulgireum)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todos los ingredientes para la sopa de kimchi. Corta el kimchi añejo en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm). Abre la lata de SPAM, córtala en cubitos o en el tamaño de tu preferencia. Corta la cebolla en rodajas finas, y la cebolleta y los chiles coreanos en rodajas diagonales. Retira el tallo del hongo ostra rey, córtalo en 2-3 segmentos y luego córtalos a lo largo. (¡Aunque falte en la foto, asegúrate de preparar el hongo ostra rey!)
Step 2
Ahora, prepara la olla para cocinar la sopa. Agrega 1-2 cucharadas de aceite de perilla a la olla y precalienta a fuego medio-bajo. El aroma a nuez del aceite de perilla profundizará aún más el sabor de la sopa de kimchi.
Step 3
Agrega el kimchi añejo preparado a la olla precalentada y sofríelo. Es importante sofreír el kimchi a fuego medio durante unos 5-7 minutos hasta que esté suave y tierno. Una vez que la humedad del kimchi se haya evaporado un poco, agrega un poco de jugo de kimchi (unas 2-3 cucharadas) mientras sofríes para evitar que se queme y agregar más umami. Este paso hace que el kimchi tenga un sabor aún más rico.
Step 4
Una vez que el kimchi esté suficientemente salteado, es hora de agregar agua. Vierte suficiente agua para cubrir generosamente el kimchi (aproximadamente 3-4 tazas). Agrega la cebolla y los hongos ostra rey preparados y déjalos cocinar juntos. Los hongos absorberán el caldo mientras se cocinan, volviéndose aún más deliciosos.
Step 5
A medida que la sopa comience a hervir, agrega 1 cucharada de ajo picado. El aroma penetrante del ajo enriquecerá el sabor de la sopa.
Step 6
Agrega el SPAM preparado a la olla. A medida que el SPAM se cocina, liberará su deliciosa grasa y umami en el caldo, mejorando significativamente el sabor de la sopa.
Step 7
Ahora, reduce el fuego a medio, tapa la olla y déjala hervir a fuego lento durante al menos 10-15 minutos. Es crucial dejar que se cocine el tiempo suficiente para que los sabores se mezclen. Hacia el final de la cocción, agrega los chiles coreanos en rodajas para darle un toque picante. (Si te gusta más picante, siéntete libre de agregar más).
Step 8
Finalmente, ajusta el sazón. Usé 1 cucharada de salsa de pescado para darle más umami. Si es necesario, ajusta el sazón con camarones salados, salsa de soja o sal según tu preferencia. ¡Esta receta no usa nada de chile en polvo, pero es muy picante y deliciosa gracias a la armonía entre el kimchi añejo y el SPAM! ¡Realmente, el SPAM brilla más en la sopa de kimchi! ¡Disfruta tu comida!
