Estofado Refrescante de Spam y Tofu (Jjageuli)
Receta Ultra-Fácil de Jjageuli de Spam y Tofu: Perfecto para una Comida Casera Rápida
Esta receta utiliza ingredientes sencillos para crear un delicioso Jjageuli de Spam y Tofu. Es un plato perfecto como acompañamiento para el arroz o incluso como aperitivo con bebidas. El sabroso Spam y el suave tofu se combinan maravillosamente para una experiencia llena de sabor que cualquiera puede preparar fácilmente.
Ingredientes Principales
- 1 puñado de anchoas medianas (sin vísceras)
- 100g de Spam (aproximadamente 1/2 lata pequeña)
- 500g de tofu firme (se recomienda tofu firme o para freír)
- 1/2 cebolla (en rodajas finas)
- 1/2 cebolleta (cortada en diagonal)
- 1 chile (cortado en diagonal, ajustar al gusto)
- 400ml de agua (usar caldo de alga kombu realzará el sabor)
Salsa de Condimento
- 1/2 cucharada de azúcar crudo o granulado
- 1.5 cucharadas de copos de chile rojo (gochugaru)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de extracto de atún (o salsa de soja para sopa)
- 1 cucharada de mirin o vino de cocina
- 1 cucharada de pasta de chile rojo (gochujang)
- 1/2 cucharada de azúcar crudo o granulado
- 1.5 cucharadas de copos de chile rojo (gochugaru)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de extracto de atún (o salsa de soja para sopa)
- 1 cucharada de mirin o vino de cocina
- 1 cucharada de pasta de chile rojo (gochujang)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare un caldo de anchoas rico y profundo. En una olla, combine 1 puñado de anchoas medianas sin vísceras con 1.5 tazas (aproximadamente 300 ml) de agua y lleve a ebullición. Cocine a fuego lento durante unos 5 minutos para extraer el sabor, luego retire las anchoas. (Opcional: Para un caldo aún más sabroso, puede remojar y cortar finamente los tallos de setas shiitake secas y añadirlos al caldo).
Step 2
Prepare las verduras que añadirán sabor al plato. Corte la cebolla en tiras gruesas y la cebolleta en diagonal. Si prefiere un toque picante, corte también el chile en diagonal.
Step 3
Corte los ingredientes principales, Spam y tofu, en cubos del tamaño de un bocado (aproximadamente cuadrados de 2 cm). En un bol, combine todos los ingredientes de la salsa de condimento: 1/2 cucharada de azúcar crudo, 1.5 cucharadas de copos de chile rojo, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de extracto de atún, 1 cucharada de mirin y 1 cucharada de pasta de chile rojo. Mezcle bien para crear la deliciosa salsa con antelación.
Step 4
Comience a cocinar a fuego lento el caldo de anchoas preparado. Una vez hirviendo, agregue las cebollas cortadas en rodajas al caldo. Para lograr la consistencia deseada, añada otra 1/2 taza (aproximadamente 100 ml) de agua.
Step 5
A medida que el caldo vuelva a hervir, agregue con cuidado el Spam y el tofu cortados. Revuelva suavemente para evitar que los ingredientes se agrupen.
Step 6
Una vez que el Spam y el tofu comiencen a cocinarse, agregue la cebolleta y el chile cortados previamente. Esto añadirá color y un aroma fresco al guiso.
Step 7
Ahora, agregue toda la salsa de condimento premezclada a la olla. Revuelva suavemente con un cucharón para asegurar que la salsa se distribuya uniformemente.
Step 8
Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento hasta que la salsa espese a su gusto. Mientras cocina a fuego lento, revuelva suavemente el jjageuli con una cuchara o cucharón para ayudar a que los ingredientes absorban la salsa de manera uniforme. Si el guiso se espesa demasiado, puede añadir un poco de agua fría para ajustar la consistencia.
Step 9
Una vez que la salsa se haya espesado y todos los ingredientes estén bien cubiertos, ¡su delicioso Jjageuli de Spam y Tofu estará listo! Sírvalo sobre arroz caliente para una comida verdaderamente satisfactoria. También puede añadir un huevo frito o un poco de alga nori desmenuzada para darle más sabor.
