Estofado Reconfortante y Delicioso de Spam y Tofu
Estofado Fácil de Spam y Tofu con Ingredientes de tu Nevera
Si tienes Spam o atún enlatado de regalos, ¡o verduras sobrantes en tu nevera, prepara una comida fantástica con esta receta! Este estofado picante y de profundo sabor de Spam y Tofu es perfecto para acompañar el arroz. Seguiremos la receta del Chef Kim Dae-seok para hacerlo de manera sencilla y deliciosa.
Ingredientes Principales
- Spam 200g (aproximadamente 1/2 lata)
- Tofu 300g (1 bloque)
- Patata 1 (tamaño mediano)
- Cebolla 1/2 (tamaño mediano)
- Calabacín 1/2 (tamaño mediano)
- Cebolleta china 1/2 tallo
- Chile Cheongyang 2 (ajustar al gusto de picante)
Ingredientes para el Condimento
- Aceite vegetal 1/2 cda.
- Aceite de chile 2 cdas.
- Ajo picado 1 cda.
- Salsa de soja 3 cdas.
- Azúcar 1 cda. (rasa, no colmada)
- Agua 1.5 tazas (aprox. 300ml)
- Salsa de anchoas 1 cda. (o salsa de soja para sopa)
- Aceite vegetal 1/2 cda.
- Aceite de chile 2 cdas.
- Ajo picado 1 cda.
- Salsa de soja 3 cdas.
- Azúcar 1 cda. (rasa, no colmada)
- Agua 1.5 tazas (aprox. 300ml)
- Salsa de anchoas 1 cda. (o salsa de soja para sopa)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela la patata, lávala bien y córtala en cubos de aproximadamente 1.5 cm. Cortarlas de un tamaño uniforme ayudará a que se cocinen de manera pareja.
Step 2
Corta la cebolla en trozos de un tamaño similar al de la patata, unos cubos de 1.5 cm, y reserva.
Step 3
Corta el calabacín en cubos de 1.5 cm, igual que la patata. Ten cuidado de no cortarlos demasiado pequeños, ya que podrían deshacerse durante la cocción.
Step 4
Prepara el bloque de tofu (300g) cortándolo en cubos de 1.5 cm, similar a las verduras. Deja que escurra un momento. Manipula el tofu con cuidado al cortarlo para evitar que se rompa.
Step 5
Para el Spam (200g, aproximadamente media lata), pásalo brevemente por agua caliente corriente durante unos 30 segundos. Esto ayuda a reducir su salinidad y eliminar el exceso de grasa. Después de escurrirlo, corta el Spam en cubos de 1.5 cm, del mismo tamaño que las verduras preparadas.
Step 6
Ahora, empecemos a saltear. Calienta 1/2 cda. de aceite vegetal en una olla o sartén profunda. Añade las patatas y cebollas en cubos y sofríe a fuego medio durante 2-3 minutos, hasta que las patatas empiecen a verse translúcidas.
Step 7
Una vez que las cebollas empiecen a dorarse, reduce el fuego a bajo. Añade 2 cdas. de aceite de chile, 1 cda. de ajo picado y 3 cdas. de salsa de soja. Sofríe durante aproximadamente 1 minuto, removiendo para liberar los aromas. Ten cuidado de que los condimentos no se quemen.
Step 8
Añade el Spam cortado (200g), medio calabacín, 2 chiles Cheongyang (ajusta a tu preferencia de picante) y 1 cda. de azúcar (rasa, no colmada). Sofríe durante otro minuto, asegurándote de que todos los ingredientes queden bien cubiertos con la mezcla de condimentos. Este paso ayuda a fusionar el sabor salado del Spam con la dulzura de las verduras.
Step 9
Vierte 1.5 tazas (aprox. 300ml) de agua en la olla, con cuidado ya que puede salpicar. Raspa el fondo de la olla para incorporar cualquier condimento pegado al líquido.
Step 10
Tapa la olla y lleva a ebullición fuerte a fuego alto durante 3 minutos. El líquido comenzará a reducirse a medida que los ingredientes se cocinan.
Step 11
Después de 3 minutos, añade con cuidado el tofu en cubos y 1 cda. de salsa de anchoas. Vuelve a tapar la olla y cocina a fuego lento durante 3 minutos más. Remueve con cuidado para no romper el tofu. Finalmente, añade la cebolleta china picada y cocina a fuego lento brevemente para terminar. ¡Tu delicioso estofado de Spam y Tofu está listo! Sírvelo sobre arroz caliente y disfruta.
