Estofado Picante de Res y Papa con Gochujang
Estofado Picante y Sustancioso de Res y Papa con Gochujang: ¡Revelamos el Secreto para Cocinarlo Fácil y Delicioso!
Mi hija adora este estofado de papa y gochujang, especialmente cuando las papas están en temporada y son tan cremosas y sabrosas. El sabor picante y profundo es perfecto para una comida reconfortante. ¡Traiga felicidad a su mesa hoy mismo!
Ingredientes Principales
- 200g de res (para estofado)
- 6 papas (tamaño mediano)
- 1 cebolla (tamaño mediano)
- 1 cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1 chile verde coreano (añada 2 si le gusta más picante)
Aderezo y Caldo
- 1 cucharada de salsa de soja
- 3 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de gochugaru (chile en polvo coreano)
- Una pizca de pimienta negra
- 5 tazas de agua (usando una taza medidora estándar)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 3 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de gochugaru (chile en polvo coreano)
- Una pizca de pimienta negra
- 5 tazas de agua (usando una taza medidora estándar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Corte la carne de res en trozos del tamaño de un bocado, aproximadamente de 3-4 cm. Si son demasiado pequeños, podrían deshacerse durante la cocción.
Step 2
En una olla ancha o wok, combine la carne de res cortada, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de salsa de soja y 3 cucharadas de agua. Sofría a fuego medio hasta que la carne esté tierna y fragante. Este paso ayuda a desarrollar un sabor más rico.
Step 3
Una vez que la carne esté parcialmente cocida, agregue las papas peladas y cortadas en trozos grandes a la olla y sofríalas juntas. Recubrir ligeramente las papas con los jugos de la carne añade un delicioso sabor extra al estofado.
Step 4
¡Ahora es el momento de crear el sabor del estofado! Añada 3 cucharadas de gochujang, 1 cucharada de gochugaru y una pizca de pimienta negra a los ingredientes sofritos. Vierta 2.5 tazas de agua (para un total de 5 tazas) y revuelva bien para disolver las pastas.
Step 5
Lleve el estofado a ebullición vigorosa a fuego alto sin tapa y cocine por unos 3 minutos. Hervir sin tapa en esta etapa ayuda a eliminar cualquier sabor crudo del gochujang y profundiza el sabor picante del caldo.
Step 6
Mientras el estofado hierve, corte la cebolla en juliana gruesa, la cebolleta en rodajas diagonales y el chile verde coreano en trozos pequeños. Si prefiere más picante, agregue más chiles o deje las semillas.
Step 7
Después de los primeros 3 minutos de hervor, agregue la cebolla, la cebolleta y el chile verde coreano preparados a la olla. Las verduras añadirán más profundidad y sabor al caldo.
Step 8
Una vez añadidas las verduras, reduzca el fuego a medio, tape la olla y cocine a fuego lento por unos 7 minutos más. Es importante cocinar hasta que las papas y las verduras estén completamente tiernas y suaves.
Step 9
Finalmente, pruebe el estofado y ajuste la sazón al gusto de su familia. Puede añadir más salsa de soja o sal si es necesario. ¡Disfrute de su Estofado de Res y Papa con Gochujang perfectamente sazonado!
