Estofado de Tomate y Tofu: El Acompañamiento Perfecto para el Arroz
¡Una Deliciosa Receta de Estofado de Tomate y Tofu, Ideal para Mezclar con Arroz!
¡Les presentamos la mágica receta de ‘Estofado de Tomate y Tofu’, que les hará devorar un tazón de arroz en un instante! La refrescante acidez de los tomates, la suave textura del tofu y el sabroso condimento se combinan para crear un sabor que encanta a todos, desde niños hasta adultos. ¡Es un sabor inolvidable cuando se mezcla con arroz caliente!
Ingredientes
- 2 cdas. de Aceite de Oliva
- 1 cda. de Ajo Picado
- 2 Tomates Maduros
- 1 Huevo Fresco
- 1 cda. de Azúcar
- 1 cda. de Gochugaru (Pimiento Rojo Coreano en Polvo)
- 1 cda. de Doenjang (Pasta de Soja Fermentada)
- 1 cda. de Salsa de Soja
- 200 ml de Agua
- 1/2 bloque de Tofu Firme (aprox. 200g)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparen todos los ingredientes para el plato. Usen aproximadamente medio bloque de tofu (unos 200g) y córtelo en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2cm x 2cm), adecuados para mezclar con arroz. Manipulen el tofu con cuidado para evitar que se rompa.
Step 2
Corten los dos tomates maduros del tamaño que prefieran. El tamaño exacto no importa, ya que se desharán y formarán parte de la salsa durante la cocción.
Step 3
Coloquen una sartén amplia a fuego medio y agreguen 2 cucharadas de aceite de oliva. El aceite de oliva ayuda a realzar los sabores del tomate y el ajo.
Step 4
Una vez que el aceite de oliva esté ligeramente caliente, añadan 1 cucharada de ajo picado. Sofrían a fuego medio durante unos 30 segundos hasta que esté fragante. Tengan cuidado de que el ajo no se queme; sofrían hasta que libere un aroma agradable.
Step 5
A medida que el ajo libere su aroma, añadan los tomates cortados a la sartén y salteen a fuego medio durante aproximadamente 1 minuto, hasta que los tomates comiencen a ablandarse y liberen parte de su jugo.
Step 6
Empujen los tomates hacia un lado de la sartén para crear un espacio vacío. Rompan el huevo en el espacio vacío y revuélvanlo con palillos o una espátula hasta que esté ligeramente cocido, como un huevo revuelto suave.
Step 7
Una vez que el huevo revuelto esté listo, mézclenlo suavemente con los tomates salteados. Esta combinación ofrece un delicioso equilibrio entre la acidez del tomate y la riqueza del huevo.
Step 8
Ahora es el momento de añadir los deliciosos condimentos. Reduzcan el fuego a bajo, luego agreguen 1 cucharada de azúcar. El azúcar equilibra la acidez de los tomates y realza el sabor general sabroso.
Step 9
A continuación, añadan 1 cucharada de gochugaru (pimiento rojo coreano en polvo). Si prefieren más picante, no duden en agregar un poco más. El gochugaru proporciona un calor limpio y agradable.
Step 10
Agreguen 1 cucharada de doenjang (pasta de soja fermentada). El doenjang es un ingrediente secreto que añade profundidad y riqueza al plato sin ser abrumador.
Step 11
Finalmente, agreguen 1 cucharada de salsa de soja. La salsa de soja equilibra la sazón general y realza aún más el aroma y sabor del plato.
Step 12
Con todos los condimentos en la sartén, aumenten el fuego a medio y sofrían durante aproximadamente 1 minuto para que los ingredientes y los condimentos se mezclen bien. Asegúrense de remover continuamente para evitar que los condimentos se quemen.
Step 13
Viertan 200 ml de agua. Luego, suban el fuego a alto y lleven la mezcla a un hervor suave.
Step 14
Una vez que el estofado comience a hervir vigorosamente, añadan con cuidado el medio bloque de tofu precortado. Remuevan suavemente para asegurar que el tofu absorba la sabrosa salsa.
Step 15
Continúen cocinando a fuego alto durante unos 30 segundos más. El objetivo es tener una consistencia ligeramente jugosa, perfecta para mezclar con arroz, no secar completamente el líquido. Después de cocinar a fuego lento durante 30 segundos, apaguen el fuego, ¡y su delicioso Estofado de Tomate y Tofu estará listo! Sírvanlo sobre arroz caliente y disfruten.
