Estofado de Costillas de Cerdo con Kimchi: ¡Potencia tu Inmunidad con Polvo Secreto!
Especial de Fin de Semana: ¡Lucha contra los virus con sabor e inmunidad! El Definitivo Estofado de Costillas de Cerdo con Kimchi
En estos tiempos, mantener la higiene personal y fortalecer la inmunidad son más importantes que nunca. Para dar vitalidad a nuestra vida diaria y ofrecer una comida reconfortante para toda la familia, compartimos una receta de ‘Estofado de Costillas de Cerdo con Kimchi’. Este plato combina la fantástica armonía del cerdo y el kimchi bien fermentado, realzado con un polvo secreto especial para un sabor profundo y rico, y para ayudar a tu sistema inmunológico. ¡A los niños les encantó! Verlos comer tan bien y fortalecerse trae alivio, pero como madre, las preocupaciones nunca desaparecen del todo. Sin embargo, lo mejor que podemos hacer por nuestros seres queridos es prepararles comida sana y deliciosa. Utilizando ingredientes conocidos por sus propiedades para reforzar la inmunidad, podemos crear una comida que nutre y fortalece. Disfruten de esta reconfortante comida de fin de semana, Estofado de Costillas de Cerdo con Kimchi, hecho con un polvo secreto para aumentar la inmunidad y superar estos tiempos de manera saludable y deliciosa. ¡Manténganse sanos, todos~♡
Ingredientes Principales
- Costillas de cerdo 612g
- Sake (Soju) 1/3 taza (para eliminar la sangre)
- Agua de arroz 500ml (para hervir)
- Cerveza 1/2 taza (para eliminar olores y ablandar)
- Kimchi de col napa bien fermentado 1/2 cabeza
- Kimchi de cebolleta añejo 2 tazas (para realzar el sabor)
- Harina de soja cruda 2/3 taza (polvo secreto, para espesar y dar sabor a nuez)
Ingredientes para el Aderezo
- Caldo de kimchi 2 tazas (para sazonar y dar umami)
- Salsa de pescado o extracto de atún 2-3 cdas. (para ajustar la salinidad)
- Cebolletas picadas para decorar
- Caldo de kimchi 2 tazas (para sazonar y dar umami)
- Salsa de pescado o extracto de atún 2-3 cdas. (para ajustar la salinidad)
- Cebolletas picadas para decorar
Instrucciones de preparación
Step 1
Remojar las costillas de cerdo en agua fría durante unos 30 minutos para eliminar la sangre. Enjuagar las costillas bajo agua limpia, luego colocarlas en una olla y añadir 1/3 taza de sake (soju). Remojar las costillas en sake en esta etapa elimina eficazmente cualquier olor fuerte.
Step 2
Añadir 500 ml de agua de arroz a las costillas de cerdo sin sangre y llevar a ebullición a fuego medio. Retirar con cuidado cualquier impureza que suba a la superficie. Cocinar con agua de arroz hace que las costillas queden más tiernas. Después de hervir durante unos 10 minutos, añadir 1/2 taza de cerveza. La cerveza ayuda aún más a eliminar los olores restantes y ablanda la carne.
Step 3
Continuar cocinando a fuego lento las costillas de cerdo en la mezcla de agua de arroz y cerveza durante unos 20 minutos más, hasta que estén tiernas. Una vez que las costillas estén tiernas, añadir el kimchi de col napa, cortado en trozos del tamaño de un bocado, y el kimchi de cebolleta. Cocinar a fuego medio hasta que el kimchi esté bien tierno y haya absorbido los sabores.
Step 4
Cuando el kimchi esté suficientemente cocido, añadir 2 tazas de caldo de kimchi para dar sabor y 2-3 cucharadas de salsa de pescado o extracto de atún para sazonar. Por último, tamizar 2/3 taza del ingrediente secreto, harina de soja cruda, y remover bien para evitar grumos mientras se cocina a fuego lento. La harina de soja cruda espesa el guiso y añade un agradable sabor a nuez. Dejar cocinar a fuego bajo durante otros 10 minutos para que los sabores se mezclen.
Step 5
Una vez que el kimchi y las costillas estén completamente cocidos y el guiso tenga una consistencia agradable, decorar con cebolletas picadas. Servir caliente con arroz. La mezcla de la acidez del kimchi, la riqueza de las costillas y el sabor profundo del polvo secreto crean una comida nutritiva que toda la familia disfrutará. ¡Disfruten de su deliciosa comida!