Estofado Cremoso de Batata y Pechuga de Pollo
Estofado Cremoso de Batata y Pechuga de Pollo
Un estofado cremoso simple y dulce hecho con batatas de temporada y pechuga de pollo enlatada, perfecto para usar ingredientes que ya tienes en casa. Este delicioso plato ofrece una textura suave y un dulzor reconfortante, lo que lo convierte en un favorito tanto para niños como para adultos. ¡Disfrútalo como una comida caliente o un tentempié satisfactorio!
Ingredientes Principales
- 1/2 Batata asada (o al vapor)
- 1 lata de Pechuga de Pollo (escurrida)
- 1/4 Cebolla
- 2 Pepinos (o pimiento morrón)
- 150ml Leche
- 100ml Agua
- Pizca de Sal
- Pizca de Pimienta Negra
- 1 cucharadita de Aceite de Cocina o Aceite de Oliva
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la base de nuestro estofado: la batata. Puede usar batatas asadas y congeladas previamente, o cocinar al vapor batatas frescas hasta que estén tiernas. La pechuga de pollo enlatada es una opción conveniente y, si le gusta un toque picante, considere usar pimientos de pepino (similares a chiles suaves) en lugar de pimiento morrón. ¡Confirmar sus ingredientes generará expectación por el delicioso plato que se avecina!
Step 2
Divida la batata por la mitad. Corte la mitad con la piel en cubos y pele y corte en cubos la otra mitad. La batata pelada se licuará para crear una textura cremosa y suave más tarde. Corte las verduras restantes, la cebolla y los pimientos de pepino, en un tamaño similar a los cubos de batata. Asegurar un tamaño uniforme ayuda a que se cocinen de manera pareja.
Step 3
En una licuadora, combine los cubos de batata pelada y 150ml de leche. Licúe hasta que esté muy suave, logrando una consistencia de puré. Licuar completamente es clave para un estofado sedoso y suave. Si no tiene licuadora, puede machacar la batata y mezclar con leche hasta que esté suave.
Step 4
Caliente un poco de aceite en una sartén a fuego medio-bajo. Agregue la cebolla picada y sofría hasta que esté transparente. Sofreír la cebolla liberará su dulzura natural y realzará el sabor. Una vez cocida la cebolla, agregue los cubos de batata (con piel) y sofría brevemente juntos. Este paso ayuda a profundizar los sabores de las verduras.
Step 5
Vierta la mezcla licuada de batata y leche en la sartén con la cebolla y batata sofritas. Agregue 100ml de agua. Revuelva bien y lleve a ebullición a fuego medio. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue. Cocinar a fuego lento permite que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 6
Escurra el líquido de la lata de pechuga de pollo y agregue los trozos de pollo al estofado. Incorpore el pollo y cocine a fuego lento por otros 1-2 minutos, permitiendo que los ingredientes se mezclen. Incorpore suavemente el pollo para evitar que se deshaga demasiado.
Step 7
Finalmente, agregue los pimientos de pepino cortados en cubos y cocine a fuego lento un poco más. La textura crujiente y el suave picante de los pimientos cortarán la riqueza del estofado y agregarán un bonito toque de color. Sazone con una pizca de sal y pimienta al gusto. ¡Su delicioso estofado cremoso de batata y pechuga de pollo está listo! Sirva caliente y disfrute.
