Estofado Coreano de Spam y Kimchi: Receta Rápida y Deliciosa
Cómo Preparar Estofado de Spam y Kimchi en un Santiamén
Este estofado de Spam y Kimchi, rápido y fácil de preparar, está repleto de sabor salado y reconfortante. Perfecto para un día ajetreado, esta receta te guiará para hacer un plato coreano delicioso y satisfactorio que seguro se convertirá en el favorito de tu familia.
Ingredientes Principales
- 1/4 de repollo kimchi bien fermentado (se recomienda kimchi añejo o ácido)
- 2 tallos de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1 lata de Spam (ajustar la cantidad a tu gusto)
- 800 ml de agua de arroz o agua natural
Instrucciones de preparación
Step 1
¡El kimchi es la clave para un buen estofado de kimchi! Prepara aproximadamente 1/4 de repollo de kimchi bien fermentado. Usar kimchi añejo o ácido te dará un sabor más intenso y picante. Si las hojas de kimchi son grandes, córtalas en trozos del tamaño de un bocado. También puedes cocinarlas enteras y retirarlas más tarde para una textura diferente.
Step 2
Calienta una cucharada de aceite de sésamo, aceite de perilla o aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade el kimchi picado y sofríe hasta que se ablande y desprenda su aroma. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor fuerte del kimchi y realza su sabor.
Step 3
Una vez que el kimchi se haya marchitado y esté bien sofrito, añade la cebolleta picada y media cebolla (si la usas). Continúa sofriendo durante uno o dos minutos más hasta que las verduras estén ligeramente tiernas. La cebolla añadirá un dulzor natural al estofado.
Step 4
Si tu kimchi es particularmente ácido, añade 1 cucharada de azúcar. Esto ayuda a equilibrar la acidez y crea un perfil de sabor más suave para el estofado. Ajusta la cantidad de azúcar según la acidez de tu kimchi.
Step 5
Añade 1 cucharada de salsa de pescado o salsa de soja. Esto es crucial para potenciar el umami y añadir un sabor profundo y salado al caldo. Prueba y ajusta el sazón según sea necesario.
Step 6
Incorpora 1 cucharada de gochugaru (escamas de chile coreano). Esto le dará un vibrante color rojo y un agradable nivel de picante. Para un estofado más suave, usa menos; para uno más picante, añade más.
Step 7
Una vez que el kimchi haya sido bien sofrito con los condimentos, ¡la parte del sofrito ha terminado! Puedes reservar esta mezcla y disfrutarla como ‘Dubu Kimchi’ (tofu con kimchi salteado) sirviéndola sobre tofu tibio. O, simplemente, continúa con el siguiente paso para obtener un delicioso estofado.
Step 8
Ahora, prepara la estrella del estofado: el Spam. Saca el Spam de su lata y córtalo en trozos del tamaño deseado. Coloca las lonchas de forma atractiva sobre la mezcla de kimchi en la olla. También puedes usar panceta o paleta de cerdo en lugar de Spam para un sabor diferente.
Step 9
Vierte 800 ml de agua de arroz o agua natural. Lleva el estofado a ebullición a fuego alto, luego reduce el fuego a medio-bajo y deja que hierva suavemente durante al menos 30 minutos. Cuanto más tiempo hierva, más se mezclarán los sabores, creando un caldo más rico.
Step 10
¡Tu delicioso Estofado de Spam y Kimchi, rico y abundante como un ‘jjigae’ o estofado, está listo! Sírvelo bien caliente con un tazón de arroz al vapor. ¡Disfruta tu comida!
