Ensalada Refrescante de Pepino con Yogur Griego (Salsa Tzatziki)
Receta de Ensalada de Pepino con Yogur Griego y Salsa Tzatziki: Un Plato Saludable Sin Cocción (con Mostaza en Grano Entero)
¡Te presentamos la salsa Tzatziki, perfecta para esos días en que el calor apetece comidas sencillas y sin necesidad de usar la cocina! Con el apodo de ‘Ssamjang griego’ (pasta sazonada coreana), esta salsa combina maravillosamente con casi cualquier plato. ¡La jugosidad crujiente del pepino y la cremosidad del yogur griego la hacen increíblemente deliciosa! Basándome en mi larga experiencia viviendo en Europa, ¡adoro este plato! He añadido mostaza en grano entero a la salsa Tzatziki básica para un toque extra de umami, pero puedes omitirla si lo prefieres. Es fantástica untada en pan o disfrutada como una ensalada refrescante. ¡Anímate a prepararla!
Ingredientes
- 200g de Yogur Griego (aproximadamente 2-3 cucharadas soperas)
- 1 Pepino
- 10g de eneldo fresco
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de Aceite de Oliva
- 1 cucharada de Jugo de Limón
- 1 cucharada de Mostaza en Grano Entero (opcional, ajustable al gusto)
- 1/2 cucharada de Sal (para salar los pepinos)
- Eneldo fresco (para decorar, opcional)
- Jugo de Limón adicional (para ajustar el sabor, opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
1. Prepara todos los ingredientes cuidadosamente. Pica finamente el eneldo fresco.
Step 2
2. Corta el pepino en juliana fina. Puedes usar una mandolina para obtener rodajas uniformes o un cuchillo para cortarlo lo más fino posible.
Step 3
3. Coloca el pepino en juliana en un bol, espolvorea con 1/2 cucharada de sal y mezcla suavemente. Deja reposar durante unos 5 minutos para que suelte el agua. Después, exprime firmemente el pepino con las manos para eliminar la mayor cantidad de agua posible. Este paso es crucial para obtener una ensalada más crujiente y menos aguada.
Step 4
4. En otro bol, combina el yogur griego (2-3 cucharadas soperas), la mostaza en grano entero (1 cucharada), el aceite de oliva (1 cucharada) y el jugo de limón (1 cucharada). Mezcla bien para crear la base de la salsa.
Step 5
5. Añade el pepino escurrido y el eneldo picado a la mezcla de la salsa. Remueve todo hasta que esté bien combinado. Prueba y ajusta la sazón con un poco más de jugo de limón o sal si es necesario. ¡Tu refrescante ensalada de pepino Tzatziki está lista para disfrutar! Es maravillosa servida con pan o galletas saladas.
