Ensalada Picante de Repollo Primaveral (Bomdong Namul Muchim)
¡Es el Momento Perfecto! ¡Deliciosa y Picante Ensalada de Repollo Primaveral!
Hemos preparado una ensalada vibrante de repollo de primavera con un toque picante de gochugaru (copos de chile coreano). Es un plato sencillo pero sabroso, perfecto para la temporada.
Ingredientes Principales
- 300g de repollo primaveral fresco (Bomdong)
Aderezo para el Repollo Primaveral
- 1 cucharada de cebolleta picada (añade aroma fragante)
- 2 cucharadas de copos de chile coreano (Gochugaru – ¡la clave del picante!)
- 1 cucharadita de sal marina coreana (o ajustar al gusto)
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo (realza el sabor)
- 1 cucharada de cebolleta picada (añade aroma fragante)
- 2 cucharadas de copos de chile coreano (Gochugaru – ¡la clave del picante!)
- 1 cucharadita de sal marina coreana (o ajustar al gusto)
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo (realza el sabor)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el repollo primaveral recortando las hojas exteriores amarillas o marchitas. Lávalo a fondo bajo agua corriente, asegurándote de limpiar entre las hojas para eliminar cualquier suciedad o residuo. Este es el primer paso crucial para resaltar el sabor natural y fresco del repollo primaveral.
Step 2
Lleva una olla con abundante agua a ebullición a fuego alto. Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, añade 1 cucharadita de sal y remueve hasta que se disuelva. Añadir sal ayuda a mantener el color verde vibrante del repollo y añade un ligero condimento.
Step 3
Añade con cuidado el repollo primaveral limpio al agua salada hirviendo. Blanquea durante exactamente 1 minuto. Ten cuidado de no cocinarlo demasiado, ya que esto disminuirá su textura crujiente. Un rápido blanqueo para ablandarlo ligeramente es perfecto.
Step 4
Inmediatamente después de blanquear, transfiere el repollo primaveral a un bol con agua fría para detener el proceso de cocción y enfriarlo. Este paso es esencial para conservar su textura crujiente y evitar que se vuelva pastoso. Enjuágalo suavemente con agua fría.
Step 5
Una vez que el repollo primaveral se haya enfriado, exprime suavemente la mayor cantidad de agua posible. Luego, corta el repollo en trozos del tamaño de un bocado. Cortarlos demasiado pequeño puede reducir la textura satisfactoria, así que apunta a trozos que sean fáciles de comer y que ofrezcan un buen crujido. También puedes desgarrarlos con la mano si lo prefieres.
Step 6
Coloca el repollo primaveral escurrido en un bol grande. Añade todos los ingredientes del aderezo preparados: 1 cucharada de cebolleta picada, 2 cucharadas de gochugaru, 1 cucharadita de sal marina coreana, 1 cucharadita de aceite de sésamo para darle fragancia y una pizca de semillas de sésamo tostadas según tu preferencia.
Step 7
Ahora, mezcla todo suavemente con las manos, asegurándote de que el aderezo se distribuya uniformemente por todo el repollo primaveral. La dulzura natural y la frescura del repollo primaveral combinadas con el aderezo picante de gochugaru crean un sabor verdaderamente maravilloso. Aunque a menudo se disfruta con pasta de soja, esta preparación picante y roja ofrece una experiencia deliciosamente diferente y sabrosa. ¡Disfruta de tu comida!
