Sopa Cremosa de Batata Dulce: Nutritiva y Sedosa
Receta Fácil de Sopa Cremosa de Batata Dulce Casera
Transforma las batatas dulces, un bocado diario, en una deliciosa sopa cremosa, perfecta para un desayuno ligero o una comida reconfortante. Su dulzura sutil y su textura suave te encantarán. (Las cucharaditas se refieren a las de té.)
Ingredientes
- 3 Batatas dulces (aprox. 250g)
- 10g Mantequilla
- 30g Cebolla
- 350ml Leche
- Aproximadamente 0.3 cdta. de sal
- Una pizca de perejil seco
- 4 rebanadas de pan para picatostes (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, en una olla, añade 600 ml de agua y una cesta de vapor. Tapa y lleva a ebullición a fuego alto. Cuando el vapor comience a salir por la tapa, reduce el fuego a medio y cocina las batatas al vapor durante 25-30 minutos. Añade más agua si se evapora.
Step 2
Comprueba que las batatas estén tiernas pinchándolas con un palillo o tenedor. Si ceden fácilmente, apaga el fuego y retira las batatas. El tiempo de cocción al vapor puede variar según el tamaño y la cantidad de batatas.
Step 3
Una vez ligeramente enfriadas, pela las batatas cocidas al vapor y córtalas en rodajas de aproximadamente 0.5-1 cm de grosor.
Step 4
Pela y corta la cebolla en juliana fina. Prepara 10 g de mantequilla para añadir riqueza a la sopa.
Step 5
Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio-bajo. Añade la cebolla en juliana y sofríe, removiendo ocasionalmente, durante unos 3-4 minutos hasta que las cebollas estén blandas y translúcidas, con cuidado de que no se quemen.
Step 6
Una vez que las cebollas estén bien sofritas, añade las batatas cortadas y 350 ml de leche fría a la olla.
Step 7
Con un pasapurés o un tenedor, tritura las batatas directamente en la olla hasta que estén mayormente deshechas. Para una consistencia extra suave, transfiere la mezcla a una batidora o procesador de alimentos y tritura hasta que esté completamente lisa.
Step 8
Ajusta la consistencia de la sopa añadiendo más leche si está demasiado espesa. La consistencia ideal es que sea vertible pero cremosa, como una salsa espesa. También puedes cocinarla a fuego lento un poco más para espesar si es necesario.
Step 9
Añade aproximadamente 0.3 cdta. de sal para sazonar la sopa y vuelve a colocarla a fuego medio-bajo. Ten cuidado al calentar platos a base de leche; pueden quemarse o hervir rápidamente. Usa una olla con lados altos y mantén el fuego suave.
Step 10
Remueve la sopa continuamente a fuego medio-bajo para evitar que se pegue. Una vez que empiece a burbujear suavemente por los bordes, cocina durante solo 5-10 segundos más antes de apagar el fuego. Prueba y añade más sal si es necesario para tu gusto.
Step 11
Finalmente, añade una pizca de pimienta negra recién molida para un toque aromático. ¡Tu deliciosa y saludable sopa cremosa de batata está lista!
Step 12
Sirve la sopa caliente en cuencos. Espolvorea un poco de perejil seco para darle color. Acompaña con picatostes de pan tostado crujientes para un toque extra delicioso.
