Ensalada Nutritiva de Quinoa Roja y Tofu
Ensalada de Quinoa Roja con Tomate Seco y Tofu
¡Te presentamos una ensalada saludable y deliciosa, perfecta para una dieta equilibrada! Esta ‘Ensalada de Tomate Seco, Tofu y Quinoa Roja’ combina la quinoa roja con una textura agradable al morder, tofu tierno y vegetales crujientes. El toque especial de los tomates secos, con su sabor intenso, realza el umami y la convierte en una opción maravillosamente sustanciosa pero refrescante.
Ingredientes Principales
- Quinoa roja: 50g
- Tofu: 1/2 bloque (aprox. 150-200g)
- Salchicha: 50g
- Pimientos mini: 50g
- Cebolla morada: 30g
- Tomates secos: 15g
- Aceite de oliva: 2 cucharadas
- Vinagre de vino blanco: 1.5 cucharadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Es fundamental eliminar la mayor cantidad de agua del tofu. Envuelve el bloque de tofu firmemente con papel de cocina absorbente.
Step 2
Coloca un objeto pesado, como un plato o una olla, encima del tofu envuelto y déjalo prensar durante unos 10 minutos. Esto ayuda a drenar el exceso de agua de manera efectiva, compactando el tofu para que mantenga su forma al cocinarlo o cortarlo.
Step 3
Enjuaga ligeramente los 50g de quinoa roja bajo el grifo usando un colador fino. Transfiere la quinoa enjuagada a una olla, añade 200ml de agua y cocina a fuego medio durante unos 20 minutos. Una vez cocida, apaga el fuego y deja reposar tapada durante 5 minutos. Este reposo permite que la quinoa absorba la humedad restante y alcance su textura ideal.
Step 4
Retira las semillas de 1 pimiento mini y pícalo finamente. Usar pimientos de diferentes colores añadirá atractivo visual a tu ensalada.
Step 5
Pica finamente los 30g de cebolla morada. La cebolla picada finamente se integrará bien en la ensalada.
Step 6
En un bol pequeño, mezcla la cebolla morada picada con 1.5 cucharadas de vinagre de vino blanco. Remueve suavemente para cubrir. Deja reposar durante unos 5-10 minutos; este proceso suaviza la intensidad de la cebolla y le infunde un toque ácido agradable, actuando como una base sabrosa para tu aderezo.
Step 7
Pica los 15g de tomates secos en trozos pequeños para maximizar su sabor concentrado en cada bocado.
Step 8
Corta la salchicha de 50g en rodajas finas. Estas rodajas añadirán un elemento salado y una textura agradable a la ensalada.
Step 9
Corta el tofu escurrido en trozos del tamaño de un bocado, aproximadamente 24 cubos. Sazona ligeramente los trozos de tofu con sal. Este condimento inicial realza el sabor del tofu mientras se cocina.
Step 10
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio con un poco de aceite. Dora los trozos de tofu sazonados por todos lados hasta que estén dorados y ligeramente crujientes. Esto crea un contraste delicioso entre el exterior crujiente y el interior tierno.
Step 11
En la misma sartén utilizada para el tofu, añade la salchicha en rodajas y cocina hasta que esté bien dorada. La grasa liberada de la salchicha añadirá sabor extra a la ensalada.
Step 12
En un bol grande, combina la quinoa roja cocida, el tofu dorado a la sartén, la salchicha dorada, los pimientos mini picados, la cebolla morada picada (con vinagre) y los tomates secos picados. Dispónlos de manera atractiva.
Step 13
Rocía uniformemente 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra sobre todos los ingredientes.
Step 14
Mezcla suavemente todo hasta que esté bien combinado. ¡Tu deliciosa Ensalada de Quinoa Roja y Tofu está lista para disfrutar!
